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土魠魚羹
[15/06/20(六)18:55 ID:KxJY4Q3A]
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No.1773
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無內文
sausage
[14/11/27(四)10:48 ID:pkXIE39Q]
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No.1732
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人在國外
在超市買過兩個不同品牌的香腸(Brat)
結果都好鹹
沒有辦法嚐出味道的鹹
請問應該如何料理?
還有pastrami也很鹹...
用麵包夾生菜還是一樣...
( ゚∀゚) <怎麼PO 26圖..仇西文?
(12/04 18:24 ACJJuhb6)
( ゚∀゚) <同在國外,其實他們的香腸真的就是那麼鹹...老實說我認為國外的"料理"大部分真的都蠻粗糙的,就是靠重口味配麵包或馬鈴薯吃下去
(11/10 14:34 8LQG7Q5s)
無標題
[14/11/28(五)12:59 ID:dyrDygRM]
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No.1733
首先準備一盆馬鈴薯泥及一些好入口的生菜沙拉
然後想像自己是即將出征的戰士,大口配著吃光他們!
無標題
[15/05/27(三)00:38 ID:enFtmtSQ]
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No.1772
料理方法跟台灣的臘腸差不多,就切片下去炒東炒西,或是做義大利麵
冷凍的香腸可以用滾水煮一下,鹹味會削弱一些
( ゚∀゚) <滾水煮一遍會好很多
(06/05 10:58 w/PZClOY)
無標題
[15/05/15(五)17:53 ID:v2ZJF0Ds]
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No.1770
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請問漢堡排真的需要伍斯特醬嗎?
(Worcestershire sauce)
( ゚∀゚) <聽說可以用醬油代替
(05/19 23:39 zhUP6Vt2)
( ゚∀゚) <丟片起司在上面就萬事解決。
(11/10 14:35 8LQG7Q5s)
無標題
[15/05/20(三)23:42 ID:TXE8v7so]
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No.1771
>>No.1770
在煎過漢堡排的平底鍋上加點水 , 加入2匙左右的醬油膏 , 1匙的清醬油(怕太鹹的話 , 用日式醬油也可以)
然後稍為收乾 , 再淋在漢堡排上
無標題
[15/04/20(一)22:11 ID:19uS8xck]
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No.1769
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食譜分享
炸薯條
http://zgad.pixnet.net/blog/post/196873593
無標題
[15/04/19(日)03:45 ID:zfNZ8ZwA]
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No.1768
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食譜分享
辣蘑菇雞肉濃湯
http://0rz.tw/JVUxE
( ゚∀゚) <承蒙照顧 備料簡單又超級好喝
(10/20 01:52 MDgvyzr.)
問一個實境秀
[15/04/14(二)13:44 ID:DVokVJgA]
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No.1765
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大概一年前,我在一間酒吧看到一個MOD撥的國外廚師PK實境秀,名稱有點忘記了。
內容是說一個很有名的主廚把自己的工作地點當成PK場地。請其他餐廳有自信的廚師來挑戰互相切磋。主廚定主題一小時內三道菜只能使用該廚房的所有食材。會有三位評審評比挑戰者。贏的人得道大菜刀輸的人則是拿到小菜刀。很刺激好看。
請問有人知道嗎? (想找來看看附上常吃煮物)
無標題
[15/04/16(四)17:54 ID:s4csVh0I]
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No.1766
節目名稱是Knife Fight
by天天掛著Food Network的加拿大人
( ゚∀゚) <雖然同性質的我比較細歡Chopped XDDD
(04/16 17:55 NiNLq5qo)
無標題
[15/04/16(四)22:36 ID:2lRvEJVc]
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No.1767
>No.1766
感謝你!!
( ゚∀゚) <不客氣; 很難得看到有人也有在看類似的節目
(04/22 06:47 tGS46tYo)
無標題
[15/03/12(四)02:15 ID:nlKAaVPs]
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No.1764
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腐乳拌燙青菜冬粉超好吃的 而且飽足感又夠
( ´∀`) <好ㄘ
(04/01 16:34 1Uy4Aaiw)
拉麵!!
[15/01/29(四)19:24 ID:hMkdh08A]
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No.1757
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想自己煮拉麵那種叉燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=1sRBkQaFQVo
卻找不到該去哪裡買料理用棉線 和蒸布 那類的東西廚房用的小東西
網購還要運費超貴
請問台北市有哪邊可以買到嗎?
( ゚∀゚) <綁粽子的線阿
(03/02 20:15 CkUszOOU)
( ゚∀゚) <...
(03/03 13:28 q7fX1cRc)
無標題
[15/03/08(日)02:32 ID:c4QgHfaQ]
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No.1762
去食品材料行就有了阿
女生用的鑄鐵平底鍋?
[14/12/23(二)18:05 ID:XAXQZ4.w]
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No.1742
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最近開始在學做菜,因為家中只有大炒鍋,所以想買一個好用的平底鍋
一開始想說買一般賣場有在賣的不沾鍋就好
但是發現有致癌等疑慮,可能用用就必須丟掉
覺得這樣有點擔心健康問題+不划算,爬文後想說「那就買一個耐用的鑄鐵鍋好了> <」
原本下定決心要買Lodge的平底鍋
可是因為自己沒有實際拿過、聽說重量重的嚇死人導致現在又有點打消念頭...
想請問一下有沒有推薦給女生用的不會太重的鑄鐵平底鍋?
然後價錢不要太恐怖這樣Orz
P.S 大部份做的是1~3人份的料理
煎蛋、煎魚&肉、炒蔬菜、鬆餅....等
( ゚∀゚) <大炒鍋也是鐵的阿
(12/24 13:21 7UfMG/yg)
無標題
[14/12/24(三)07:44 ID:gc0JQqJo]
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No.1743
基本上鑄鐵鍋都會有一定重量,我也是女生但可以接受
建議可以去賣場拿看看再做決定
lodge鑄鐵平底鍋的好處就是沒塗層,只要保養好沒有摔壞基本上可以用一輩子
價錢也比其他法國品牌的便宜很多(lodge是美國製)
缺點就是一定要養鍋,手把在煮飯的時候會燙,所以要用抹布或塑膠把手套著
如果覺得養鍋麻煩可以買有琺瑯塗層的,比較不沾也不太需要開鍋養鍋,但是清洗的方面比較需要注意就是了
( ゚∀゚) <如果家裡有大烤箱的話可以整支鍋子放進去裡面烤(補充
(12/26 13:51 Grx75wDU)
( ゚∀゚) <還有 有琺瑯塗層的不能空燒喔 三人份的話 八吋的差不多
(12/31 03:41 cFJL2kQc)
( ゚∀゚) <可以放烤箱的鍋子切記只能用乾布抓握把,習慣沒養成的話出意外手會很慘。
(01/07 05:21 ..2vSkr.)
( ゚∀゚) <放進烤箱後拿濕布抓,下場就是嚴重蒸氣燙傷。
(01/07 05:21 ..2vSkr.)
(; ゚д゚) <一般也沒有人會拿濕布去拿烤盤之類的吧
(01/17 17:33 rahU6TU6)
原PO
[15/01/07(三)21:41 ID:.1dpjEQo]
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No.1747
抱歉回覆晚了 年末事情很多QQ
謝謝大家的意見
前幾天在傳統市場意外看見有店家在賣日本南部鐵器的鐵鍋
試著拿看看大約是26cm尺寸的平底鍋....我有點被重量嚇到Orz
決定不管要不要買Lodge鐵鍋,果然還是要親自拿過後再決定T__T(原本是想要網路訂購)
我會找時間去多比較的! 謝謝大家!!
借串
[15/01/13(二)13:30 ID:bV1nNn9s]
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No.1752
網路上查了一下
Lodge的鍋子好像不能煮酸性食物 EX番茄
是鑄鐵鍋都這樣嗎?
無標題
[15/01/13(二)15:00 ID:U.MdNku.]
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No.1753
>>No.1752
有琺瑯塗層的可以煮沒問題
像原PO附圖的這種鑄鐵鍋按原廠說明是要先養完鍋以後再煮
大概要先用一段時間過後才可以開始煮酸性食物
日式年糕的做法?
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15/01/04(日)13:23 ID:ZMio1O9s
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No.1746
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前幾天嘗試做了日式年糕
材料是糯米粉和水,比例是200/125
先是將糯米粉和水混合在一起
之後再將1/6的糯米團放倒沸水裡煮熟
再把煮熟的糯米團和剩下的糯米團混合
最後拿去用電鍋蒸,蒸好之後用冰箱冷藏
但是做出來的烤年糕吃起來像是甜粿
請問到底是糯米和水的比例出錯了還是有其他的問題呢?
( ゚∀゚) <甜粿www 會不會是粉的問題?
(01/05 22:08 rahU6TU6)
( ゚∀゚) <ㄜ,蒸好後要揉打它讓水分蒸發跟增加韌性唷
(01/24 03:41 vUHQ1W5Q)
無標題
[15/01/12(一)11:08 ID:QzAqDSyo]
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No.1751
日本的年糕作法很簡單阿
"糯米"煮好之後,槌到變一整團就是了.
以前日本語言學校辦的活動敲過一次
那個槌子有夠重的,敲完一份肩膀&手臂就沒力了
隔天開始肌肉痛了3天ww
用烤箱烤魚和肉?
[15/01/09(五)16:39 ID:h5Lq.wxk]
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No.1749
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最近家裡買了烤箱用來烤魚烤肉
但是很容易髒也很容易有味道
如果像附圖這樣用鋁箔紙整個包起來烤會好點嗎?
或是還有什麼其他的解決辦法? 另外也想請教消除味道和清潔的方法!
謝謝!
( ゚∀゚) <家裡會用鋁箔紙鋪底盤替換,如果是往旁邊噴濺的
(01/09 19:44 U00TCJTU)
( ゚∀゚) <就是過陣子再清洗了呢
(01/09 19:44 U00TCJTU)
無標題
[15/01/10(六)09:42 ID:40qWWdzU]
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No.1750
買烤盤,放食物之後上面再鋪一層鋁鉑紙
烤完之後烤箱打開通風
要是還有味道可以把檸檬或橘子或鳳梨皮丟進烤箱烤一下消除臭味
關於煮燕麥粥
[15/01/09(五)08:23 ID:ZoQasS.Q]
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No.1748
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想問一下,燕麥粥可以加椰漿、果醬、起司嗎?換換口味
加牛奶,喝多就會跑好幾次廁所
豆漿,我不喜歡豆臭味
製作燕麥粥要用哪種??
即沖式(用熱水沖泡就可以了)、或是要用煮之類
燕麥有好多種了!!像是沒有經過加工的燕麥粒、煮熟再加壓成片、未煮熟就壓成片
我是打算要買「沒加工的燕麥粒」,但很怕踩到地雷
用電子鍋來煮
每次煮一兩人份吧?用鋼杯可以嗎?
燕麥粥的比例要怎麼抓
要有黏黏的、有嚼感
我曾經買過,就是即沖(沒加糖、五十元左右那種),但不好吃,吃起來很像泥漿的口感,沒嚼感
( ゚∀゚) <想要有嚼感要買燕麥粒 (steel-cut oats).
(02/01 05:37 Exe1yhCg)
( ゚∀゚) <燕麥粒比燕麥片好吃, 原味燕麥片又比即溶燕麥片好吃
(02/01 05:37 Exe1yhCg)
無標題
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15/02/01(日)05:40 ID:kSzrV6vw
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No.1758
燕麥跟水用1:2或燕麥跟牛奶1:3下去煮,一邊煮一邊攪拌,
中途可加入切片香蕉,堅果等,中火即可
等到煮成濃稠狀即可熄火調味。因為燕麥會吸水
冷了會變更稠,所以煮時可控制在上面還浮有一些液體即可離火
扁魚煮的湯頭?
[14/12/27(六)21:26 ID:1MR386QI]
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No.1744
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最近做菜都有一個很大的問題"不入味"
煮出來菜是菜肉是肉,沒有再吃一整道料理的感覺@@""
特別是使用扁魚這類乾貨
上次白菜湯加了扁魚
湯沒啥味道但是扁魚本身卻太有味道....
做法是扁魚爆香後+白菜下去煮....明明是照食譜做阿QQ
想問一下問題出在哪@@?
( ゚∀゚) <可能煮的時間不夠久
(12/28 04:49 j10Y.yB6)
( ゚∀゚) <煮湯時基本上想把味道燉出來都是先滾後轉小火慢慢燉 你可能真的煮不夠久
(12/28 22:09 NkGaXMmg)
(; ´д`) <想請問一下大概都要煮多久呢?
(12/29 09:29 .bNKow0E)
(*´д`) <竹筍排骨我都要燉快兩小時了...
(12/30 09:27 j6oRbnMc)
( ゚∀゚) <加些味精
(12/30 14:45 06Omd7ps)
( ゚∀゚) <烹大師加兩小匙
(01/01 23:56 lzfE4WK2)
( ゚∀゚) <你用瓦斯爐燉嗎?
(01/04 02:12 ZEhNgZ2E)
(*´∀`) <用類似電磁爐但是不是電磁爐的東西燉的....話說那叫什麼?
(01/08 11:35 qVyoFaD.)
( ゚∀゚) <加些蝦米?用悶燒鍋悶?
(01/10 23:55 35lf0saw)
無標題
[15/01/01(四)18:54 ID:qDyadVpY]
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No.1745
煮不夠久,或是煮好後先不要吃。拿去冰箱放到隔天再吃
( ゚∀゚) <跟咖哩一樣嗎XD
(01/01 23:56 lzfE4WK2)
無標題
[14/12/21(日)00:12 ID:CtpD2PBg]
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No.1740
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想要多補充一點蔬菜水果,但又覺得每天洗切水果很煩
可不可以一口氣切洗一個禮拜的份,然後分裝小盒冰冰箱?
如果可以,那要冰冷藏還冷凍?
如果不行,那有沒有更方便的辦法?
PS.我吃水果通常都是全部丟果汁機打成濃濃一杯乾掉
( ゚∀゚) <可以,用冷凍的! 不過打出來會變冰沙冬天吃起來會比較痛苦
(12/21 02:31 n4qtnzX.)
( ゚∀゚) <補充一下 打果汁建議不要打太細也不要濾渣,可以保留比較多纖維質
(12/21 02:32 lSNLms5A)
無標題
[14/12/21(日)13:06 ID:hXbLx506]
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No.1741
最近很多柳丁
我覺得榨汁最方便就這個了
而且又跟糖飲料一樣甜
不過切他就很麻煩軟軟爛爛的
有時候也會水果切塊冷藏
一個禮拜的份冷藏有可能會壞掉
看你冷藏調多冷
冷凍我想就是吃之前還得解凍吧
有需要的話還可以結合甜點
濃濃的果汁搭上切小塊水果看需求添加蜂蜜冷凍
當冰沙吃
想吃點不健康的
可以混合打發鮮奶油後冷凍
變水果冰淇淋
( ゚∀゚) <柳丁汁最殘念的就是熱量了,有時想到一杯下去等於多少白飯時就SO桑心
(12/25 03:49 mzSI.Ghc)
高血壓或與飲用含雙酚 A 的膠樽飲品/罐裝飲品有關
[14/12/12(五)19:10 ID:qLpM8Ktg]
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No.1739
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http://cablenews.i-cable.com/webapps/news_video/index.php?news_id=447812
(一堆材料用膠樽裝的..)
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