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大家有推荐的便當菜嗎W
[11/08/09(二)22:38 ID:DbSCygQU]
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檢舉
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No.1025
想要嘗試遠行用 外出要吃時不用特地加溫的便當菜
考慮到溫度 還有保鮮度
漫畫裡那些便當三明治 還有炸物實際上真的可以放到中午不濕軟掉嗎?
感覺三明治只要有加美乃滋或濕濕的蔬果類 都撐不過3小時啊Q3Q
大家有推荐的便當菜嗎QwQ
ヽ(●´∀`●)ノ <http://www.wretch.cc/blog/hippomum !!!!
(08/16 13:38 Ui/Q28aI)
無標題
[11/08/09(二)23:00 ID:FojmDKIg]
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檢舉
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No.1026
三文治的話,只要塗料夠厚,就可以保護麵包不受潮氣影響
所以先在麵包上抹上牛油,稍為抹得厚一點
夾餡則依照乾在外,濕在內的方法夾︰麵包、乾火腿、生菜/番茄、肉類、生菜/蕃茄、乾火腿、麵包
夾餡用肉類,我通常夾有一點醬料的香煎雞排
或是拌個鮪魚蛋碎玉米沙拉(美乃滋不用太多,勉強夠黏住材料就算)
考究一點的話也會夾牛排或豬排,但要先切件才夾,方便食用
最好用保鮮膜把單份三文治包好再放進便當盒裡
這種夾法可以保持麵包不受潮起碼四小時(沒試過超過四小時,因為都吃掉了)
(*´д`*)ノシ 高人!!請受小女子一拜
(08/10 15:16 Kcajq5.k)
(; ´д`)ノミ 高人!!請受小女子一拜+1
(08/10 23:56 z2zuHzLk)
(*゚∀゚*)/ 高人!!請受小女子一拜+2
(08/12 14:14 RBnG3ydI)
(*´д`)ノシ 高人!!請受小男子一拜
(08/14 11:28 R3/kq8Xk)
( *´3`)o彡゚ 高人!!請受小胖子一拜
(08/14 13:58 OSCmU30o)
無標題
[11/08/12(五)23:29 ID:ksjd27E6]
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檢舉
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No.1030
在下是原PO
現在預訂便當三明治外
想試著放入炸蝦跟漢堡肉
今天試做了炸蝦
熱的很好吃 可是放冷好獵奇
(就是咬起來乾乾硬硬的)
有高人有炸物相關的處理方法嗎QwQ
想說至少不要讓他太硬
敝人是用太白粉(因為臨時找不到麵粉)
兩層蛋液兩層麵包粉下去炸的
還是因為炸太久的關係
因為炸到後半段油開始批哩哩的噴起來(估計是裡面的汁流出來?)
無標題
[11/08/13(六)16:06 ID:bxQkfxbs]
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檢舉
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No.1032
炸東西用麵糊,麵包粉最酥,地瓜粉次之、太白粉最硬而不酥
其實不太建議便當帶炸物,因為它們冷掉時多數都會很難吃(參考例:放半天的kfc)
不過有個令炸物保持鬆脆口感的小技巧
就是分炸兩次
第一次先把食物炸至七~八成, 撈起瀝乾稍涼,再把油猛火燒熱,將炸物回鍋炸至九成熟,取出放在吸油紙上吸油
這樣可以稍為延長鬆脆口感..不過也頂多是放一小時也不難吃的程度而已
炸東西好吃之處在於鬆脆的外皮和多汁的肉吧。雖然久炸可以延長鬆脆,但那就失去美味的肉汁
不過炸得剛剛好的話,肉汁也會隨時間沾濕外皮......如果你找到兩全其美的辦法,請告訴我o_o/
(*゚∇゚) <俺是原po 請先讓我做筆記先(抄寫
(08/14 21:28 v9HjVueQ)
無標題
[11/08/14(日)22:25 ID:JqLav1FQ]
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No.1036
對了,剛想到一道便當菜,是紫菜魚卷
做法有點像卷壽司,只是白飯換成魚漿,加上青瓜條和胡蘿蔔條
捲好後拿去猛火蒸熟,放涼後切件
單吃已經很美味(老王賣瓜??) 配日式醬油和青芥也很不錯~
還可以玩很花巧的東西,像是捲長條心型的蘿蔔,或造成雙層魚卷之類……
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