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煮磨菇湯
[11/08/19(五)22:52 ID:rU0Haprw]
[
檢舉
]
No.1051
大家好,第一次試著來烹飪版和大家聊煮東西 很開心~
最近照著之前做白醬的直覺下去煮~
啦啦~ (好愛白醬)
(雖然材料好貴~)
但是呢! 今次遇到難題了!
為什麼我的磨菇濃湯的磨菇在切好後看起來是黑巴巴的?
放下去煮的時候還是黑巴巴的…
等到煮完的時候它還是黑巴巴的呀!!> <
這明明跟外面喝的磨菇濃場長的完全不一樣呀
(最後喝起來當然是自己的磨菇味比較香)
是外面的都用了漂白水還是我買到壞掉的?
一開始在洗的時候蒂有去掉喔~
然後,因為煮白湯、白醬可以從頭到尾都用奶油
不知不覺就用了一大堆了!!!比食譜上標示的還要多一大多真的沒關係嗎?
( ´ー`)ㄏ 沒關係,唯一有關係的是這道菜的卡路里
(08/20 06:18 SlGFnw9A)
ヽ(●´∀`●)ノ <蘑菇切開以後容易氧化~建議邊煮的時候再邊切邊加入~或是先切好用冰水泡著備用<<泡水的方式比較方便!!
(08/20 21:10 8an515fI)
(つд⊂) <0
(08/21 23:05 ehAzwkJA)
(; ´д`)彡 蘑菇湯 不一定要白 像我們店裡 都是蘑菇+香菇 煮湯 在用食物調理機打碎 下去煮 也沒說是白色的-3-
(08/22 12:19 qujESJ3c)
無標題
[11/08/21(日)20:11 ID:LId0ZMa2]
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檢舉
]
No.1053
Hi PO, 我的中文不好還在慢慢學... so.. I use English
This is normal. If the mushrooms turn black when you are cooking it, usually it means that you have the heat on too high. (這是正常的.. 蘑菇變黑通常是火太大了)
The fundamental to cooking cream of mushrooms soup is a very slow cooking process. Usually will take about 1 hour (基本原理 of 蘑菇湯是要用小火慢慢煮 通常~1小時)
I think this youtube video will help you next time with your cream of mushrooms soup!
(我想這個youtube短片會幫助你下一次成功)
http://www.youtube.com/watch?v=6WB-H9E3cNo
and, if you want to make a 'white soup' I think you might want to consider "Cream of Cauliflower soup". Mushrooms soup will always be slightly brown.
(你如果想要白色的湯..可以考慮白花菜湯 因為蘑菇湯都是會有一點咖啡色)
http://www.youtube.com/watch?v=ch0H-d0sGMA
(我的中文不好 m(_ _)m 請多指教)
( ゚∀゚) <這是MASA對吧WWWW
(08/21 23:06 6G.q1eWY)
ヽ(●´∀`●)ノ <MASA本人降臨~~~
(08/23 09:24 kq2ilMCY)
ヽ(●´∀`●)ノ~♥ MASA請讓我告白
(08/23 15:06 j3Ot..Cs)
(; ´д`) <對不起...可以問一下MASA是誰嗎? 怎麼大家都認識的樣子
(08/23 19:07 VJ5IQl5s)
( ゚∀゚) <google關鍵字 MASA料理ABC
(08/23 21:20 DiJlNfig)
(*゚艸゚*) <MASA大人,請讓我親吻你的圍裙~~~
(08/24 01:50 MdRqktlg)
(*´∀`)♥ 是MASA!!!!!!!!!!
(08/25 00:13 K.gvLvqk)
( ゚∀゚) <MASA大人降臨!!!
(08/25 19:12 49pqiYuo)
ヽ(●´∀`●)ノ <天呀是MASA老師!!! 老師的食譜真的超實用的!!!
(08/25 23:11 oNqxa0KY)
(゚Д゚≡゚Д゚) <太太們是怎麼知道他是MASA的!?
(08/25 23:47 zE49DD5.)
(y゚∀゚)y MASA
(08/26 18:10 jyNZ3ynE)
( ゚∀゚) <心電感應!
(08/26 21:59 0z.mY4DA)
(´ ▽ `) <直覺
(08/26 22:38 8Xo6GPLU)
( ゚∀゚)~♥ 愛!!
(08/26 23:51 MdRqktlg)
|д゚ )ノ 應該不是MASA吧....
(08/27 22:03 jyNZ3ynE)
(; ゚д゚)⌒* 是這樣嗎!!?
(08/28 22:10 JfggZqoc)
(*´ω`*)y━・~ 流言終結,第一個回文會決定後面的回文WWWWW
(08/29 09:00 eQp7/Hdw)
( ゚∀゚) <樓上回流言版去重修!!這叫做流言證實啦
(09/08 21:29 D8PW5HlM)
(*゚ー゚) <推薦的影片是Chef John耶!超愛他的! he's hilarious!
(10/15 00:35 at0jd/G2)
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