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咖哩( ゚∀゚)!!!
[10/02/17(三)12:15 ID:B3AkEYSM]
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No.12
(
JPG - 56 KB - 493x244
)
簡易咖哩
材料:紅蘿蔔、馬鈴薯、(牛or豬or雞)肉、洋蔥、佛蒙特咖哩塊
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、肉切塊,洋蔥切成一條一條的(不知道怎樣說)
2.熱鍋後加少許油將洋蔥丟下去炒
3.洋蔥的香氣出來後將肉塊丟進去炒一下子
4.再將紅蘿蔔、馬鈴薯丟下去炒然後加水(水要蓋過食材唷( ゚∀゚)!!)煮至沸騰
(記得攪拌怕燒焦)
5.加入咖哩塊
然後慢慢的等到咖哩塊溶解以後你的咖哩飯就完成了( ゚∀゚)!!!
可以在煮久一點,這樣才會更入味唷( ゚∀゚)y
佛蒙特咖哩有分甜味/辣味依個人口味而定
如果只是煮一小鍋的話大概4小塊就夠了( ゚∀゚)
( ′ー`) <洋蔥照著紋路切就可以了
(02/22 11:54 9dP7UMAg)
( ゚∀゚) <有人有加過薑媽
(02/24 20:07 1QxxI5sY)
( ゚∀゚)o彡゚ 其實在加水前先下咖哩塊稍炒會更香(炒融後立刻加水)
(02/25 13:01 2FxsUSl6)
雖然咖哩塊先加會比較香,但是容易燒焦,所以我都最後再加
(03/11 13:16 dTFj3WWo)
( ゚∀゚)~♥ 咖哩快切碎佳下去就比較不會燒焦! 而且溶化的也比較均勻!!
(03/17 16:50 BG9WotBs)
(*´∀`)ノシ 阿~ 我家都吃這牌的 還蠻不錯得
(04/03 10:23 t3kqjrxw)
(・∀・) 我煮的時候還會加點牛奶~~
(04/04 00:08 0.k3vhaw)
(≧▽≦)❤ 我家會加椰奶罐頭~~會很香~~~可以試試看
(04/09 08:05 ZQoemN5s)
( ̄∇ ̄)y━・~ 把薑磨成泥丟下去煮風味更加喔....切丁也不錯喔~
(04/25 20:42 ccPSxB3U)
(*゚ー゚)つ゛ 炒肉跟蔬菜時可以加入奶油,並於熬煮時加入番茄!會有天國的味道哈哈
(04/26 10:15 .yTYrkss)
!!!(゚∀゚ )咖哩
[10/02/17(三)15:38 ID:I090uLgw]
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No.13
喔喔!!是咖哩耶~
個人食材是喜歡切塊~(鍋子的影響(?))
然後會肉是在紅蘿蔔和馬鈴薯之後放..哪個比較好呀˙˙?
咖哩真是方便呀!!
如果沒咖哩塊也是不錯的湯呢~
另外想問佛蒙特和羊肉的相性如何呀?
( ゚∀゚) <肉可以在馬鈴薯和紅蘿蔔之後放沒關係滴~ 把蔬菜的甜味煮出來再放肉比較好吃~個人熱愛的作法
(03/17 16:51 BG9WotBs)
無標題
[10/02/17(三)16:50 ID:B3AkEYSM]
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No.15
沒用過羊肉...
下次試試看!
我肉是因為想要先把他外層炒到沒有血色所以才先放下去炒( ゚∀゚)
因為如果蘿蔔跟馬鈴薯跟先炒的話
會注意不到到底肉的外層有沒有熟
無標題
[10/02/17(三)19:51 ID:DH53e/4M]
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No.17
我們家還會加點番茄醬
感覺比較酸但是也很好吃XD
無標題
[10/02/17(三)19:58 ID:B3AkEYSM]
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No.18
之前看 O執事 有說用巧克力可以讓咖哩變好吃...
這有根據嘛O A Q?!
還有 網O王子裡說加咖啡粉...
咖啡粉我有聽說過
可是巧克力就沒聽說過O A Q...
( ゚∀゚) <如果巧克力是指可可粉或黑巧克力,那原理和加咖啡粉是一樣的,都是要增加苦味, 讓咖哩的口感更有層次w
(02/17 20:05 ZB2OsObg)
( ゚∀゚) <之前巧克力放太少..吃不出來(死
(02/18 10:09 ge8.hfBY)
(〃∀〃)o彡゚ 個人試過,可可脂是主要重點,口感真的有較圓潤唷(心
(02/18 22:53 o7MUxo2w)
( ゚∀゚)。o0 加咖啡粉在電視台節目有交過應該沒問題
(02/19 09:54 ISvbosxE)
無標題
[10/02/18(四)06:08 ID:9b5x299I]
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No.24
(
JPG - 53 KB - 500x375
)
家裡有烤箱的話
可以在上面灑些起司條下去烤( ゚∀゚)!!
咖哩焗烤就完成了!
如果不喜歡咖哩
市面上也有那種濃湯塊( ゚∀゚)!!!
這樣煮也很好吃喔!!!(嚼嚼
無標題
[10/02/18(四)12:02 ID:jOUjkFGM]
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No.25
分享一下節目"老師沒教的事"的咖哩四神器
只要有了這4樣東西
普通的咖哩料理都會變的很有深度
1.辣椒
2.大蒜
3.奶油
4.糖
無標題
[10/02/20(六)07:38 ID:ilVNIXOs]
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No.33
>分享一下節目"老師沒教的事"的咖哩四神器
>只要有了這4樣東西
>普通的咖哩料理都會變的很有深度
>1.辣椒
>2.大蒜
>3. 奶油
>4.糖
大...大蒜?!(´゚Д゚`)
辣椒昨天有看到加辣椒油 的咖哩( ゚∀゚)
糖的話家裡都煮甜味的在加下去會很...甜吧?
(因為表妹都吃甜味的...只要一點點辣就不吃了)
( ゚ 3゚)ノ 你在看大胃王對吧?
(02/20 12:50 by4NR.aA)
無標題
[10/02/20(六)10:52 ID:teW9aXDM]
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No.34
(
JPG - 57 KB - 704x388
)
> 大...大蒜?!(´゚Д゚`)
> 辣椒昨天有看到加辣椒油 的咖哩( ゚∀゚)
> 糖的話家裡都煮甜味的在加下去會很...甜吧?
> (因為表妹都吃甜味的...只要一點點辣就不吃了)
大蒜切片或切碎和剛開始的洋蔥一起炒
大蒜容易焦,可以等洋蔥軟一點再丟進去小火炒
(有吃辣的話,辣椒也是這時一起切長段一起炒,炒完後辣椒本體拿出丟棄)
節目中說的奶油和糖是最後完成後直接丟進咖哩鍋
其實我自己煮也沒加糖、奶油
太肥也不好XDD
而且平常在買的咖哩塊本身就甜甜的了
不過有加大蒜的話味道真的會差很多喔
香味、營養、濃郁感Lv.up!
越吃越有精神XDDD
無標題
[10/02/21(日)14:15 ID:q2/vZIFo]
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No.39
我家還喜歡放蘑菇,但自己做咖哩的時候還沒嘗試過,似乎是咖哩塊之後?
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[10/02/21(日)16:36 ID:Xb9w7k.w]
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No.40
我前面五步驟都一樣
只是之後就丟電鍋,一直加水燉個三個小時,燉到肉軟爛(我喜歡吃這種的XD
另外好像有看節目說過夜咖哩比較好吃~是真的嗎XD
( ゚∀゚) <我有嘗試過 隔天的味道比昨天的還濃郁的感受 有種釀酒的感覺
(02/22 14:21 9dP7UMAg)
我則是比較不喜歡隔夜的 看個人喜好吧。
(04/11 23:42 Qe12uKKk)
無標題
[10/02/23(二)08:26 ID:FqeNNR8k]
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No.43
COSTCO有賣業務用的佛蒙特咖哩塊...
跟市售的甜味/辣味比起來比較沒有特色~
是要自己調其他味道的咖哩塊~ 給大家提醒一下XD
無標題
[10/02/23(二)12:00 ID:YsTloWwI]
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No.44
<<先將紅蘿蔔、馬鈴薯、肉切塊,洋蔥切成一條一條的(不知道怎樣說)
推薦滾刀塊吧
就是邊切邊滾動食材
這樣面積比較多,也會變得比較好入味
( ゚∀゚) <不才紅蘿蔔通常買小條的沒辦法滾刀塊(羞
(02/26 10:30 2FxsUSl6)
無標題
[10/03/02(二)18:24 ID:0qEIXJRE]
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No.55
(
JPG - 170 KB - 1024x768
)
>>No.24
無標題
[10/03/13(六)22:12 ID:x2FVzAzs]
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No.63
最喜歡吃跟咖哩溶在一起快消失不見的洋蔥*′Д‵*)!!
所以我都先把洋蔥跟咖哩塊炒在一起
只是要不斷攪拌很累人
其他食材(肉、馬鈴薯、胡蘿蔔)是會切成大塊跟白飯一起先蒸到全熟或半熟
(家裡用大同可以分兩層料理很方便也比較省時省瓦斯)
蒸好之後就切小塊一點 胡蘿蔔切幾刀方便入味這樣
無標題
[10/03/14(日)00:35 ID:YIN8PJ3w]
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No.64
是說可不可以放魚進去?
有想過要放
可是我媽說會爛掉...
( ゚∀゚) <會喔~想想看煎魚都只能翻一次面...更何況我牛肉丟下去煮久了也爛掉了(拼命撈牛肉屑OTZ
(03/14 04:16 1kulWjds)
(・∀・) <挑熱質比較堅實的魚行嗎?上次有看到泰式鯖魚咖哩的做法
(03/15 11:49 MnB3HCkA)
( ゚∀゚) <熱(X),肉(O)
(03/15 11:50 MnB3HCkA)
( ´∀`)⌒★ 魚不要放進咖哩煮,另外煮熟放飯上再淋咖哩汁也很好吃
(03/18 20:49 iQSTGioY)
無標題
[10/03/15(一)13:30 ID:NbS8v6iY]
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No.69
>無標題 名稱: 無名氏 [10/03/14(日)00:35 ID:YIN8PJ3w] No.64 [編輯] 推文 3
>是說可不可以放魚進去?
>有想過要放
>可是我媽說會爛掉...
之前有人說可以沾一點點粉炸過
最後再加到咖哩裡面
聽說...(?
( ゚∀゚) <加魚要先炸過 而且最好炸之前去一下腥再裹粉炸, 最後加是正確的 比較不會爛掉
(03/17 16:53 BG9WotBs)
無標題
[10/03/18(四)17:23 ID:HTQDqmss]
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No.77
我個人會加
1.黑巧克力
2.黑咖啡
3.紅酒
4.蜂蜜(不是蜜糖)
5.乾辣蕉(切碎,留籽
6.東南亞香料(如咖哩葉,香芧...
黑巧克力+蜂蜜+乾辣蕉=入口甜,食後辣
( ´∀`) <巧克力加了之後超棒的 我還會加花椰菜...絕品!!
(03/20 01:05 i/62WsNI)
無標題
[10/03/26(五)21:38 ID:SLzm4mkc]
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No.87
個人覺得日式太甜了 也比較沒有香味
有推薦的牌子嗎
(・ー・) <咖哩粉怎麼樣呢?
(03/26 22:58 0DvPsWKI)
(*´∀`) <我覺得 GPLDEN跟爪哇不錯耶
(03/27 21:16 9gJwxKPE)
(*´∀`) <好想吃印度咖哩 其實我覺得公園牌的也不錯吃
(04/03 12:27 LJHC25ro)
無標題
[10/04/03(六)03:09 ID:XVlBXJ6M]
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No.108
佛蒙特咖哩不管煮多大鍋我都丟6塊進去(一小盒)
因為有點怕開封沾水氣會變味
我的作法比較懶惰,不炒了(因為討厭洋蔥味所以沒加)
直接馬鈴薯和紅蘿蔔切大塊小火燉一個半小時
加肉(微波爐弄熟),加咖哩塊,煮到都溶解就好了
味道普普通通就是了
有點考慮下次加南瓜或地瓜泥進去試試看,洋菇也有考慮
恩...咖哩是不會背叛我們的XD
無標題
[10/04/03(六)11:54 ID:gbfnVjK2]
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No.111
肉一定要弄熟才可以嗎?@-@
我家都直接生肉丟進去煮熟耶0-0
(・ー・) <我也是 不過是肉先放 可是感覺有點散散的(牛
(04/03 12:25 LJHC25ro)
( ゚∀゚) <炒過比較香 肉也比較不會散掉
(04/05 08:43 UGBOU/fk)
無標題
[10/04/03(六)19:02 ID:Kntxk9uQ]
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No.112
請問如果用電鍋煮的話在哪個程序的時候外鍋才要加水
無標題
[10/04/05(一)02:22 ID:7yMqEpxE]
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No.116
>>No.112
內鍋放進去外鍋就要加水之後按加熱
等到開關它跳起來(代表外鍋水蒸乾了)再加水進去
一直重複到你咖哩煮好為止ww
無標題
[10/04/05(一)09:20 ID:tZ.T94T2]
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No.117
不太喜歡吃辣但又覺得佛蒙特的中辣太甜了,
我比較喜歡吃一款叫「Golden Curry / 金咖哩」的牌子,
就算買大辣也在接受範圍( ・∀・)
但是我切馬鈴薯的大小拿捏總是出錯,
通常我都切成一塊蜻蜓牌大橡皮擦對切那樣大小,
可是煮好後他們都融解了......(;´Д`)
( ゚∀゚) <金咖哩個人覺得有點重鹹
(04/05 16:14 6dd8EZ3k)
( ゚∀゚) <煮咖哩前先把馬鈴薯稍微炸一下便不會融掉了
(04/13 19:48 FlIYWefI)
無標題
[10/04/05(一)17:13 ID:noi9jsTs]
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No.120
大家會在意濃稠度的問題嗎?
之前看我朋友煮 他會使用一些太白粉來增加稠度
他說這樣感覺比較好吃
不過我嘴太笨 感覺差不多XD
( ゚∀゚) <基本上咖哩放到第二天之後就會變的很稠了
(04/06 00:55 0.k3vhaw)
無標題
[10/04/08(四)11:33 ID:99SRCKSI]
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No.147
之前自己煮了一次
為什麼稀稀的 不濃稠 味道一樣 但是吃起來沒有口感
請問是怎麼回事 水放太多??
無標題
[10/04/08(四)13:36 ID:nl7V1ECM]
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No.148
咖哩塊一定要熄火後才加入啊~不是的話會破壞令咖哩濃稠的物質啊~
Σ( ゚Д゚)o 我是邊加邊煮耶,雖然咖哩塊是最後放..
(04/10 17:55 BwXPtnz6)
印度咖哩(偽)
[10/04/11(日)21:58]
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No.163
超超超麻煩又不合台灣人口味的咖哩
1.把食材切成適當大小
2.用的是雞肉,燙過去除雜質
3.在鍋中加入奶油,加熱至融化
4.加入咖哩粉伴炒(沒有蘋果跟蜂蜜跟牛奶)
5.一邊加熱一邊去除肉末
6.上菜!受害者的感想都是:好辣!
( ;゚д゚)~♥ 我印度朋友除了咖哩粉外還加了五種左右的香料,整個好吃到讓我流淚
(04/11 23:53 e6oo1QoA)
( ´∀`)~♪ 我記得她有放薑末,大量洋蔥,很多的油(汗)其他香料我真的沒轍了||||
(04/11 23:55 e6oo1QoA)
無標題
[10/04/14(三)04:10 ID:efWRLpIU]
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No.186
大家是選擇什麼肉?
牛、豬肉是什麼部份的?
雞大概都是雞脾肉?
好久沒上烹飪版了\O A O/
[10/04/14(三)12:35 ID:.uuJlERg]
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No.187
豬肉比較多O A O(舉手
因為是鄉下地方豬肉比較好取得~
爪哇之前有用過!
好吃!
不過表妹說會辣= A =..
他們對辣有點敏感
所以我都用佛蒙特...
等搬出去後就不用顧慮家人的口味了(嚼嚼
無標題
[10/04/14(三)20:01 ID:.GG4OQOo]
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No.192
請問歐 我煮的咖哩都沒有那種稠稠的口感
都水水的 跟咖哩湯一樣 可是我水只是蓋過食材而已
會是水太多還是我手法錯誤??
過程基本上跟原po一樣
( ゚∀゚) <滾起來就會變濃稠了,我家的是這樣啦。
(04/15 07:25 M.c0wGZs)
( ゚∀゚) <個人用了湯碗2.5碗 用一塊都還糊糊的(一盒兩塊) 建議下鍋前用刀子切碎邊攪邊放 才會融化完整
(04/15 09:10 zhu0Ql.U)
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