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早餐中餐晚餐三連發
[12/09/18(二)09:16 ID:S4ugCXiM]
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No.1348
(
JPG - 4474 KB - 4608x3440
)
培根起司牛排漢堡
牛排絞肉,7/3 或是8/2的,我用的是20%脂肪的,很好的上等牛排肉的話15%也會非常非常香!肉的質量問題.
切忌冷凍,烤/煎的時後一定要沒有冰(不然肉汁會跟著跑出來)
麵包有很多種可以選,培果也可以,不要太硬的.
起司也有很多種,American,Provolone, Swiss,等等,這個是普通的白色American cheese,黃色的我不太喜歡.有辦法取得墨西哥式Cheese更好,Añejo cheese,Quesillo等,這類的Cheese比較不一樣,所以切得很厚味道濃郁,要拉絲的那種就普通的Swiss或是mozzarella都可以,mozzarella的口感應該是最接近大眾印象中會拉絲的那種起司了.
接下來就生菜葉,注意不要有根部的地方會影響你品嘗牛肉的口感.
番茄還有洋蔥都切大片一點,洋蔥用紫洋蔥而不是白的,白洋蔥通常都很辣,我用的這個比較沒這麼強烈的辣味.
真的怕辣的把洋蔥泡溫水吧.
培根就普通的培根,可以用低鹽低脂肪的來代替.
醬料部分有很多可以選,我通常不用這些醬料這樣才能吃到牛肉的味道,滿嘴都是芥末番茄醬美乃滋針的不是很好吃=_=
酸黃瓜並非必要,因為有的品牌很酸,那是用來開胃的,放太多就會變成整個漢堡都酸酸的黃瓜味. 一片兩片就可以了.
麵包可以烤過/蒸過,蒸過的也很不錯.
有一種烤的厚片吐司拿來用也很棒,炸彈麵包切一半拿來夾也可以.
注意要用培根的油來烤漢堡排
步驟:
1)準備上述材料,醃製漢堡排.
醃料可自選,要磨菇可以切碎少量磨菇混入絞肉中製成,通常絞肉中就是純牛肉還有配好的脂肪而以,沒有任何味道.
比較簡單的就是粗鹽,一些蒜頭丁,碎洋蔥,青蔥Green onion/Scallion,迷迭香Rosemary,香芹Parsley等
我這個是原味只有灑一點點鹽的.
先烤培根,收集培根逼出來的油脂.
烤漢堡排的時候記得灑一點培根的油脂下去烤,醬料也可以這個時候下去一起煮.
完成後將起司放在漢堡排上面入小烤箱約5到10分鐘讓起司溶化.
最後可以選擇Open burger(開放式漢堡)或是傳統吃法.
bon appétit!
( ゚∀゚) <我肚子餓了.....
(09/20 17:42 2KExAtM2)
( ゚∀゚) <蠻有感覺的 有點像外面賣的fu 原PO想做顏色鮮豔味道獨特又好吃的精美向速食?
(09/23 03:30 guc3BiZs)
無標題
[12/09/18(二)09:17 ID:S4ugCXiM]
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No.1349
(
JPG - 2568 KB - 4608x3440
)
側面圖
( ゚∀゚)ノ 對焦可以再清晰一點 效果會更好
(09/23 03:32 guc3BiZs)
無標題
[12/09/18(二)09:20 ID:S4ugCXiM]
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No.1350
(
JPG - 3393 KB - 4608x3440
)
還有當天作的香蕉蛋糕.
( ゚∀゚) <這感覺不錯耶
(09/20 12:01 rueJ/aEI)
無標題
[12/09/18(二)09:21 ID:S4ugCXiM]
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No.1351
(
JPG - 3529 KB - 4608x3440
)
最後是晚餐海鮮pasta.
就普通的白湯煮海鮮....配上cottage cheese.
( ゚∀゚) <這個好
(09/23 03:40 guc3BiZs)
無標題
[12/09/23(日)03:39 ID:KFlCxVAE]
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No.1359
>>No.1348
銳利度很夠 原圖也很大 原Po是用單眼拍?
但是對焦的效果很普通 推測是標準鏡的單眼或者高階DC 有錯請指正
可以用45度角拍(人平常看食物的角度) 打高光(推薦自然光單邊打光 加上反光板) 銳利度夠的話 效果會更好
洋蔥的刀工很細緻 看的出來很用心 如果希望拍吸引人的照片 可以拍成品照 過程照是傳教用..
( ゚∀゚) <高階DC加上適當的修圖 效果會更吸引人
(09/23 03:41 guc3BiZs)
無標題
[12/09/24(一)05:36 ID:Ayv1Tzew]
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No.1362
也不到高階DC, 就普通100美刀的那種FUJI相機XDDDD
我之前用過很多低階DC,我用過16萬像素左右CP值最高的就屬Nikon,小輕而且電量也很足,我這台有時候拍照都會糊掉.
速食主要以美式速食來講,本人有不少時間花在造訪當地美食還有跟廚師交流的心得,簡單好吃的菜可是製作過程卻不得不用心.....
( ゚∀゚) <感覺切食材的方面更用心一點會有神效?
(09/27 05:57 guc3BiZs)
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