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求秋刀魚料理法
[12/11/29(四)21:33 ID:eYFw2vAc]
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No.1412
(
JPG - 128 KB - 1200x1200
)
請求秋刀魚完整料理法
我已經崩潰了
以下是實況
魚是28號從全聯福利社買回去的,今晚拿出來時發現沒有處理過(兩隻盒裝29元促銷)
其中一隻的屁眼還腫腫的...腹部還黏著一個黑黑軟軟的條狀物,不知道是不是巨大體外蟲...拔掉後魚身有個疤
想當然不敢直接放水裡煮,而是先處理內臟
悲劇就此開始
砍不下去!砍不下去!(滷蛋實況音) 沒想到區區一條魚居然很難砍斷,摸起來明明很軟的
結果魚身還沒斷,屁股跟肚子就爆掉了(沉默)
裡面有黃黃的內臟,應該是腸子吧,整個拉出來,紅血也染紅了水槽,幸好水龍頭是開的
還有一塊粉粉的東西,碰到水就溶解了,這是肝臟?
最後出來的是看起來很像魚肝油膠囊的東西,整個是半透明的,有彈性,不知道人裡面是不是也有這麼漂亮的東西
(這是我唯一感受不到噁心的玩意,也沒有腥味...)
之後想說魚刺很討厭,順便挖掉好了,結果...骨肉居然是黏死的啊!!!盡了全力也只能剝掉半邊的肉
最後把魚頭跟內臟裝到保鮮袋後綁起來扔了,悲劇就此結束
再也不敢買沒處理過的魚了...(其實旁邊裝了花椰菜的鋁鍋中也有菜蟲悲劇)
( ゚∀゚) <內臟挖出來就直接烤了,或是切一切用味噌下去煮
(11/30 01:26 dVOVA7EA)
( ´_ゝ`) <我當兵時在伙房都是解凍後直接丟烤箱....
(12/10 15:47 83RCQdlQ)
( ゚∀゚) <http://www.youtube.com/watch?v=C-gfLzrp0Zc 看得懂就看吧(?)
(01/14 13:05 1AGx5Sg2)
無標題
[12/11/30(五)23:46 ID:UP1o.dVU]
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No.1413
魚皮很韌
尤其是秋刀魚
要切他要用生魚片刀比較好用力
不能砍要用切的
直接煎 很香
無標題
[12/12/02(日)02:27 ID:t3c40tNA]
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No.1414
(
JPG - 74 KB - 512x512
)
>dVOVA7EA
>>No.1413
謝謝你們~這裡好溫馨(☍﹏°)
( ゚∀゚) <烹飪版是K島為數不多的淨土請好好珍惜
(12/19 05:28 Ho3EM7pc)
無標題
[12/12/04(二)00:09 ID:8o25Duo2]
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]
No.1415
忘了說
要起鍋前 嗆點米酒去腥
無標題
[12/12/04(二)11:09 ID:q0E2efHo]
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No.1416
整條直接煎的話會有股不一樣的香氣,所以我家習慣這樣做
吃的時候再把內臟拿掉
如果真的對內臟無法的話就先拿掉吧,用廚房用剪刀剖肚應該比用菜刀簡單
處理好後抹點鹽乾煎,雙面酥脆後起鍋,讚!
無標題
[13/04/11(四)10:59 ID:P7QCjipQ]
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No.1490
不要告訴我你切魚是從正面一到砍下去?!
要從腹部的地方切開,在將內臟取出來阿!
還有秋刀魚內臟沒清洗其實也沒關係,用烤的一切都好辦,吃的時候別吃到內臟就行了。
( ゚∀゚) <吃到沒差吧
(04/16 22:50 TYki9iig)
(|||゚д゚) <內臟…苦苦的…
(04/19 17:51 5n1KjeDY)
( ゚∀゚) <我以前也覺得內臟苦!不過吃久了會發現後面會回甘.......前提是新鮮!
(06/07 10:11 nboxabzo)
無標題
[13/04/23(二)00:05 ID:4CarsE56]
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No.1503
秋刀魚的處理:一班都是洗一洗,不清除內臟,抹少許的鹽直接煎或烤。
熟了連內臟一起吃,內臟嚐起來甘甘甜甜的。
因為秋刀魚的產地很乾淨,也無法養殖,所以沒有汙染問題。
唯一要注意的是,不要買到不新鮮的,分辨方法:肉質軟爛;或是骨頭已經次到肉外面了,就是不鮮了。
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