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蠔油和叉燒醬的食譜
[12/12/06(四)22:16 ID:g0WV126s]
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No.1417
(
JPG - 1478 KB - 2452x3508
)
最近在宿舍附近的店家看到有賣李錦記的蠔油跟叉燒醬
買回來後卻不知道要做什麼好
我問我同學他說蠔油都是沾醬用的
那蠔油醬可以跟肉和菜一起拌炒嗎?
有人可以提供蠔油和叉燒醬的食譜嗎?
拜託了!只要不是海鮮類的就好(不會處理海鮮)
( ゚∀゚) <蠔油我家常在用,基本上有肉類出現的菜色好像都會用到
(12/17 12:31 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <打個比方,主要需要材料有韭菜 胡蘿蔔 肉
(12/17 12:32 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <胡蘿蔔和肉切絲,肉用醬油和太白粉醃一下,熱鍋放油,胡蘿蔔先下去
(12/17 12:34 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <稍微炒一下把肉絲放下去散開煎一下,拌勻下韭菜和蠔油
(12/17 12:35 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <炒勻後加水悶一下就可以上桌了
(12/17 12:35 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <至於量請自行掌握吧...我家是有六個人 蠔油大約是兩到三湯匙吧...?反正都是大概大概而已
(12/17 12:38 ZvfVumuI)
((( ゚д゚))) <說起來這邊到底要點哪邊回應? 我只會推文....
(12/17 12:39 ZvfVumuI)
( ゚∀゚) <點上面的"回應"就OK了
(12/18 02:24 pvqL9Epc)
無標題
[12/12/08(六)23:47 ID:zc1yp22c]
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No.1418
那個蠔油建議拿來烹飪
很腥
無標題
[12/12/11(二)21:26 ID:a0zxVeSk]
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No.1419
香菇素蠔油可以代替醬油做料理 像肉燥我覺得比一般醬油滷的更好吃
無標題
[12/12/18(二)02:23 ID:YVDDun0E]
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No.1421
感謝各位的回應
不過李錦記的蠔油很....稠耶
真的能代替醬油嗎?
( ゚∀゚) <你這個小傻瓜,太稠可以加水啊
(12/31 18:40 IpcsiRLI)
無標題
[12/12/18(二)07:14 ID:db.kxN.Q]
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No.1422
原來是IE9搞的鬼(? 換成火狐回應欄就出現了
再提供一個肉片的
豬肉切薄片敲薄,用醬油和切碎的大蒜醃...可能還有別的吧,味霖之類的?
目前這道菜都是我媽在用,醃好後下鍋煎,翻面之後加蠔油加水拌勻
悶一下後把汁收乾一點就可以上桌了
無標題
[13/01/16(三)18:42 ID:kgZSvies]
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No.1432
蠔油永遠沒辦法代替醬油 畢竟2種是不一樣的東西
用法很簡單 熱鍋熱油 丟肉快炒 依肉類份量淋上蠔油 少許醬油 少許糖
炒到約7分熟丟下配菜 炒個幾下就可以起鍋了
不撒鹽的原因是醬油的鹹度可以取代 且比起鹽來的更香 糖可稍微提味
而我自己喜歡加點豆瓣醬 我喜歡辣辣的感覺唷
請記住以上配量請籌量加 加過頭會太甜唷>.0
無標題
[13/02/08(五)07:36 ID:iIsV.7O2]
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No.1448
我也不小心買了李錦記的叉燒醬
求做法阿~~~~
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