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客家封肉
[12/12/20(四)17:55 ID:b2R0gMPA]
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檢舉
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No.1424
(
JPG - 53 KB - 450x298
)
媽媽是客家人,這道菜是小時候常常出現在我們家餐桌上的
逢年過節回外婆家(美濃)也總是可以吃到
是對食物不太講究的我難得"特別喜歡"的一樣菜
但這兩年家母臥病在床,外祖父母也相繼去世了
也不會再到美濃去看他們
目前人在外地念書,想說回去的時候試著自己製作
雖然辜狗可以找到不少食譜,但感覺這類的傳統菜餚都是依經驗下去做的...
雖然好像有點渺茫,想問問島民有沒有人接觸過的?
無標題
[16/09/21(三)02:58 ID:uRhuq8q.]
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檢舉
]
No.1831
把豬肉先怒煎炸金黃
起一高鍋入冬瓜塊高麗菜及豬肉(雞肉
入米酒醬油(調味靠經驗
中火至滾 上蓋小火滾個半天
就可以吃了
無標題
[16/11/21(一)00:38 ID:tUQveGW.]
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檢舉
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No.1833
有時候這種家常的不行的菜
每一家都有不一樣的做法
像肉燥這種東西
有人爆香用紅蔥頭 有人用蒜
有人提味用味噌 有人用豆腐乳
所以我還是覺得你還是去問你媽吧
無標題
[
17/11/06(一)23:02 ID:.R6nnxhE
]
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檢舉
]
No.1881
我媽是美濃人、不過她不是很會做菜。
只有每年媽媽回娘家才有機會吃到。
我自己做就很簡單的蔥薑蒜(偶爾省略掉薑或蒜)、醬油跟米酒,
要放豬肉的話會煎過,然後材料都擺鍋內,高麗菜整個或切大塊擺最上面。
起來要裝盤時再切些香菜碎
我是自己試到接近外婆家的味道
有次我在外面買到有撒蔥頭酥的,不知道是不是很多家都會放。
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