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外宿生的咖哩行前攻略
[13/03/08(五)13:47 ID:VZ5itR/I]
[
檢舉
]
No.1462
(
JPG - 33 KB - 270x270
)
參考↓的作法
www.youtube.com/watch?v=Y0p06tRmO78
現在的住所剛好有廚房可以發揮
沒人可以分食,考慮到料理保存的時限,會先備料起來每次作一人份吃
然後問題來了!
馬鈴薯/洋蔥/紅蘿蔔切塊放冰箱可以儲存多久、可以放在同一個保鮮盒嗎
從超市買回來的盒裝肉類在料理前需要作什麼處理嗎
影片裡肉類最後放是為保肉質的嫩度嗎
請各位前輩指導ˋ( ゚∀゚)ˊ
( ゚∀゚) <切塊之後冷藏應該沒辦法放很久喔,冷凍可能可以久一點
(03/08 21:37 RP7LjU8w)
( ゚∀゚) <料理起來放好過原料直接放著 END
(03/10 00:36 .Qu2wXBk)
( ゚∀゚) <順帶一提咖哩放久好吃不單是時間,重點是冷卻後蔬菜釋放的美味
(03/10 00:39 .Qu2wXBk)
( ゚∀゚) <料理起來放那就是三天內吃完?
(03/10 12:28 Qmqs.79c)
( ゚∀゚) <如果有冷凍櫃,所有蔬菜切塊混合分裝小袋就好,要吃就拿一袋出來
(03/10 23:55 OMHO69R2)
( ゚∀゚) <沒有特殊要求不需處理肉類,但如果不想煮太久可以肉切薄片,放咖哩燙熟立刻停火,肉口感才不會太柴
(03/10 23:57 OMHO69R2)
無標題
[13/03/11(一)14:58 ID:P9/KfwVE]
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檢舉
]
No.1476
悲劇了各位
材料備料全都沒有問題,但我忽略了根本的工具
我買的直徑16cm有柄鍋鍋身太~薄~
才剛把鍋子放火上、加沙拉油(所有過程不到5秒)就起了ㄧ陣濃濃的白煙
然後鍋子就毀了(那層可怕的化學之垢)
後來GOOGLE了才知道那種便宜的薄鍋只適合煮些湯湯水水的料理
我要去擁抱無油神器電鍋料理了
改天回家在跟媽討個不沾鍋用吧淚
(^o^)ノ♨ 有種白色薄薄的鋁鍋,只能煮湯,不能乾熱,最好不要買
(03/17 20:57 TRJzLnp6)
無標題
[13/03/27(三)11:47 ID:OvjeKF36]
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檢舉
]
No.1483
如果你具備 冰箱 微波爐
那可以一次全部用起來 然後分包成一份一份 全部丟冷凍(是冷凍不是冷藏) 要用的時候再微波 通常可以放1-2個禮拜
至於肉類....如果不介意的話可以用醃的醃起來 丟冷藏(冷凍較保險但要微波) 要用再拿去炸
咖哩微好 肉炸好 丟在一起 煮一煮就能吃了
這樣的方法可以避免洋蔥 紅蘿蔔 馬鈴薯 的保存問題 不過這方法比較沒有像現做的這麼新鮮 畢竟丟過冷藏 放過幾天了
建議洋蔥切碎 或 切丁爆香 這樣口感更不錯~
無標題
[13/04/02(二)11:00 ID:uiIMl//A]
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檢舉
]
No.1484
>>No.1462
>從超市買回來的盒裝肉類在料理前需要作什麼處理嗎
我會先把肉切成好入口大小的方塊,適量大蒜和生辣椒剁碎,灑上兩種白胡椒粉
加上二砂糖、醬油和米酒醃製4-5個小時放冰箱,等肉醃好才來準備蔬菜的料
(記得要幫肉肉按摩才會好吃,我會按到肉幾乎把醃汁吸收的程度)
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