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學習料理
[13/09/03(二)17:00 ID:vVcPm06o]
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No.1588
小妹我是個從不進廚房的人...
目前會做的料理是 泡麵 炒飯 炒蛋(煎蛋都會焦 所以只會炒) 煮水餃 蒸饅頭
小妹目前在日本 本來一直都是外食族
但是 看班上有些女生會自備便當時...
我想學些料理!!
希望各位島民不令色的教導了!!
( ゚_ゝ゚ ) <某壽司人妻的便當日誌 http://www.cwyuni.tw/blog/category/1527032
(09/06 00:21 fNysFSSQ)
( ゚_ゝ゚ ) <既然煎蛋會焦對火候掌控不熟練就不要想著大躍進馬上弄出豐富菜色,先從簡單一點的作法比如蒸燙涼拌等開始
(09/06 00:25 fNysFSSQ)
( ゚_ゝ゚ ) <可能的話就從早餐給自己煎蛋煎蔥油餅還是火腿培根開始練習弄油用火吧
(09/06 00:26 fNysFSSQ)
無標題
[13/09/03(二)19:27 ID:DgXLt9qo]
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No.1590
吝嗇打錯了
先說說手邊有哪些工具吧,電鍋或是烤箱之類的
其實可以先試著上網查詢食譜或YOUTUBE的教學
我就很喜歡看電視節目試著做再去調整口味
要是有問題再提出來吧
另外,煎蛋會焦可能是油不夠多
不然就是火開太大,可以熱鍋完放蛋下去之後轉小火煎
無標題
[13/09/04(三)01:08 ID:WnePepy2]
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No.1592
我手邊有大同電鍋 瓦斯爐 微波爐 電子鍋 和 冰箱
我有嘗試過電視上或影片圖片的教學...
但是成果都是很慘...
想看看島大們能有什麼可以簡單教會初學者的料理...
( ゚∀゚) <馬鈴薯燉肉 基本上就是馬鈴薯跟肉加一點水 用醬油跟味醂去調味一下 放進電鍋裡面 外鍋放兩杯水去煮就好了
(09/04 22:57 LtDa.TH.)
( ゚∀゚) <沒味醂也可以用糖 我個人是用醬油 糖跟米酒去調 很無腦的料理
(09/04 22:58 LtDa.TH.)
( ゚∀゚) <然後把調味料換成咖哩塊就會變成咖哩 換成白醬就是奶汁燉菜 超懶的料理(ry)
(09/04 23:01 LtDa.TH.)
(*´д`) <馬鈴薯燉肉也是我第一次作的菜呢,作得也滿成功的,除了把醬油搞錯成美極鮮味露,匙搞錯成杯而已
(09/05 20:42 A8oCciGY)
(; ゚∀゚) <靠妖啊wwww搞錯料就算了 量搞錯是還能吃嗎www
(09/05 22:15 XkB1xqkA)
( ゚∀゚) <杯wwww
(10/28 03:17 gPs720/U)
( ゚∀゚) <杯wwww
(10/28 03:18 ek7kq08k)
( ゚∀゚) <杯wwww
(10/28 03:20 /wqoi.OA)
無標題
[13/09/05(四)16:17 ID:6MDQBO8M]
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No.1595
嗯嗚...
調味的部分實在拿捏不出個什麼...
能教一下比例或是多少C.C嗎?
( ゚∀゚) <說真的我也不知道 我自己都亂加亂調www
(09/05 19:08 XkB1xqkA)
( ゚∀゚) <基本上就是先放少 再慢慢加重 調味料一次只加一點點這樣
(09/05 19:09 XkB1xqkA)
( ゚∀゚) <畢竟太淡只要再放就好 太重就比較麻煩...就算加水稀釋 煮的時候有時調味料的味道都已經跑進食材了 稀釋效果有限
(09/05 19:11 XkB1xqkA)
( ゚_ゝ゚ ) <調味是很主觀的,要講比例前要先說你要煮多少。把菜名丟去搜尋多得是材料用量清楚的食譜
(09/06 00:18 fNysFSSQ)
( ゚∀゚) <沒錯 所以其實自己看口味調整比較好 不要像上一篇推文的倒一杯鮮味露下去就好www
(09/06 00:28 XkB1xqkA)
( ゚∀゚) <把菜名丟去搜尋多得是材料用量清楚的食譜+1,找湯匙為單位算法的那種比較簡單
(09/06 15:34 mEUcJylU)
無標題
[13/09/06(五)03:02 ID:EIOrf/Fo]
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No.1596
嗯嗯...
小妹我是過後發現還不錯吃 但是很容易膩口不太適合長放在便當當配菜到學校...
島大們還有可以推薦的初學菜色嗎? \OWO/
無標題
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13/09/06(五)15:40 ID:2QpLCGcs
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No.1597
推薦月光食堂(老地方)的部落格給你
都是日式便當的食譜
建議先從簡單的下手
多多練習就會越來越抓的住比例和手法
夏天作些涼拌菜會很爽口
試著自己醃小黃瓜或馬鈴薯蛋沙拉都是不錯的選擇
( ゚_ゝ゚ ) <我是不知道原PO在日本氣候如何,帶便當最擔心的其實是變質,自己多注意
(09/08 20:41 7BffZA/k)
簡易做法-馬鈴薯蛋沙拉
[13/09/09(一)12:31 ID:cQq6YGfA]
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No.1601
正常大小的馬鈴薯 : 正常大小的雞蛋 = 1:1
馬鈴薯不去皮 洗淨
雞蛋 洗淨
兩樣材料 一起蒸煮 (用瓦斯爐或電鍋都可),
蒸至"馬鈴薯皮裂""雞蛋殼裂"之後取出,
取一鋼盆,馬鈴薯剝皮 雞蛋剝殼 後一起丟入鋼盆,
灑上"適量胡椒粉"與"少許的鹽",
拿打蛋器將兩樣食材一起打成泥狀伴在一起 完成。
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重點
蒸的時候 蛋殼裂開表示蛋熟了,
可是馬鈴薯即使皮裂開 還不一定有熟透,
最好是拿個長竹籤戳看看馬鈴薯裡面是否有熟 再拿出來剝皮。
調味的份量 必須自己抓比例,
不熟悉的話 就少許少許的加,免於一次加太多 無可挽回。
簡易做法的馬鈴薯蛋沙拉 水分比較乾 為的是延長儲藏期限,
可以分裝後放冷凍備用。
如果拌入一些含水分的配料 則儲藏期限會縮短。
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調味
可以再拌入適量美乃滋 以至於不會太乾,
也可拌加些玉米粒 小黃瓜丁 熟紅蘿蔔丁 做配色。
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