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日本便當的菜色
[13/09/10(二)02:01 ID:iC6LItNU]
[
檢舉
]
No.1603
能教小妹我一些日本便當的菜色嗎?
另外能教我煮飯嘛....
\\\\'''
真的完全太初心者了...
( ゚∀゚) <google MASA
(09/28 15:21 GQUmhAAY)
煮飯
[13/09/10(二)02:46 ID:TARFOkFE]
[
檢舉
]
No.1605
器材: 飯鍋*1 量米杯*1 鋼盆*1 濾盆*1
--------------------------------------
比例(以量米杯計)
米:水=1:1
--------------------------------------
做法
先以量米杯取一杯米 倒入濾盆,
濾盆放入鋼盆 開始沖水洗米,
水洗時 以手撥弄米粒 至盆內的水變白,
拿起濾盆 將鋼盆內的水倒掉,再將濾盆放入鋼盆 繼續水洗,
水洗動作重複三次,第三次 洗米水約已成透明白色,
此時就直接泡水靜置約15~20分鐘,
(白米會從原本的透明白色 漸漸吸收水分膨脹至呈現完全白色)
待濾盆內的米已全數吸飽水分呈現完全白色後 倒掉鋼盆的水,
待將盆內的米濾掉多餘的水分後,
將米倒入飯鍋中 接著倒入 與米等比例的水(1:1),
~開始煮飯~
待飯鍋開關跳起 飯煮熟後不去翻動飯鍋 讓它悶 繼續靜置20分鐘,
~完成~。
--------------------------------------------------------
重點
米一定要泡到飽和變白,
但不管新舊米 大約都是15~30分鐘的靜泡時間,
泡的時間太短 或是 泡的時間太久 反而煮好的飯會太軟或太硬,
必須自己依時間去抓平衡點,
看是入鍋要煮飯時 該多加些水 或 該少加些水,
這就要自己依經驗去判斷了。
飯鍋煮好飯 開關剛跳起時 "切勿"立即去翻開鍋蓋,
一定要先讓它繼續悶15~20分鐘之後 才可翻蓋。
以上
( ´ー`) <日式便當的菜色嘛... 我想想.. 你覺得 日之丸 如何?
(09/10 02:56 UMtpzTQU)
(゚Д゚≡゚Д゚) <日之丸 就是... (不要拖 我自己走...
(09/10 02:57 UMtpzTQU)
( ・_ゝ・) <關鍵字1. 日式 + 便當 + 菜色 2. 酪梨壽司
(09/10 18:40 GRnOu4K6)
( ・_ゝ・) <還有其實要不要泡水我覺得是看個人,我家米簡單掏洗兩次後就直接進電鍋了
(09/10 18:45 GRnOu4K6)
( ・_ゝ・) <個人倒是好奇帶單人便當一次約洗多少米比較不會浪費,我家都是一次煮五六人份完全抓不到單人的米量
(09/10 18:48 GRnOu4K6)
゚ ∀゚)ノ <單人便當半杯~一杯的米
(02/13 06:44 781/RYAI)
無標題
[13/09/10(二)20:33 ID:qV1bjcyo]
[
檢舉
]
No.1606
(
JPG - 29 KB - 500x338
)
<==圖中的米杯大小
以正常人的食量來看的話
大約1杯的量 可以一人吃三餐了
|ω・´) <這種大小 我一餐是吃一杯半
(09/10 22:45 jq8.NXHk)
( ゚∀゚) <媽媽說生米煮熟會變成三倍的量,一杯米煮出來大概三碗飯的量吧,剛好三餐
(09/12 23:59 gpJ/KAVU)
(; ゚д゚) <我一餐一杯阿!!
(09/15 23:58 Nrnlq5nE)
(*´д`) <我一餐兩杯還切一個地瓜鋪在米上一起蒸............對不起我是吃貨
(09/16 18:56 iKeN9aBo)
(; ゚д゚) <一杯應該大約是二碗的量吧?
(09/24 20:04 bRi3Vdvc)
( ゚∀゚) <一餐兩杯食量超大的…我家5個女人一餐煮三杯米還會有剩飯
(09/25 14:10 x0M2Z446)
( ゚∀゚) <我是一餐兩杯米的吃貨女...
(11/28 16:58 IOw9S46Q)
( ゚∀゚) <一個人一杯半的米吃兩餐(一整天。。
(02/13 06:46 781/RYAI)
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