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第一次煮咖裡
[13/09/23(一)23:36 ID:x6d/syi.]
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No.1608
(
JPG - 438 KB - 740x492
)
最近第一次煮咖裡,照朋友的做法去做,料都不用炒直接放進水裡直到軟後再丟咖哩塊的作法
非常成功而且對初學者來說很簡單
後來在吃的時候料都撈得差不多了
那麼要怎麼在剩下的咖哩醬裡加入新的料呢?
或是不建議這樣做?
另外有任何新奇的咖哩食譜都歡迎分享
我會試試看!
附圖是網路上蒐集到的
吃起來應該很過癮...
( ゚∀゚) <附圖是銀咖哩吧 個人有吃過(2人) 是真的還蠻過癮的...
(09/24 18:36 k3ihNTy.)
( ´_ゝ`) <一個人吃完才過癮啊 傻孩子
(09/24 19:55 bRi3Vdvc)
( ´_ゝ`) <咖哩的部分個人蠻喜歡 不過豬排的部分就有點悲劇了
(09/24 19:56 bRi3Vdvc)
( ゚∀゚) <咖哩醬的話可以+烏龍麵炒的或湯的都不錯吃
(10/30 17:25 2CPLbFOY)
無標題
[13/09/25(三)22:43 ID:oB.3l1gs]
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No.1610
保險的作法是要吃時另外水煮/炒熟/蒸熟一份新的料再拌上醬汁吃,
加進去有壞掉的風險,不然就是加入後得再一起煮沸免得隔天臭酸
( ゚∀゚) <感謝!居然跟我想得差不多,也覺得料另外燉較簡單XD
(09/29 19:19 0Kj2TwIM)
( ´∀`) <通常沒有特別堅持的咖哩店也都是醬 / 料分行,因為料在醬裡煮久了會溶掉也不好掌握料的熟度
(09/29 21:49 nrZ/fGBo)
( ゚∀゚) <↑幾乎百貨公司美食街所有的咖哩都中槍XDD
(10/09 21:20 yrzehxVY)
( ゚ 3゚) <畢竟如果馬鈴薯都溶進濃稠的醬湯裡撈不到客人會以為是偷工減料吧
(10/14 12:59 mIWibI2s)
無標題
[13/09/30(一)07:07 ID:4lcgg9P6]
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No.1613
想做出像便利商店那種黑黑又很濃偏辣的咖哩
可是加辣椒會搶味道:(
目前做法是這樣
洋蔥切丁炒
炒辣椒
肉炒到微焦
紅蘿蔔馬鈴薯切塊水煮
煮到差不多了加洋蔥 加肉
然後加咖哩塊
感覺網路上做法都差不多 就是做不出那種黑黑又很辣的咖哩:(
不知道有何高見
( ゚∀゚) <你咖哩塊買辣一點的顏色就會比較深啦
(11/17 20:44 nHpFaHw2)
( ゚∀゚) <真的要吃很辣 可以去買魔鬼辣椒醬裡的辣油就很辣了 又不會影響到咖哩的鹹度
(12/06 02:04 5poeAxio)
( ゚∀゚) <不過我請正常人試吃過 一口就投降了
(12/06 02:05 5poeAxio)
無標題
[13/10/03(四)19:36 ID:zXAvbjHA]
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No.1615
推爪哇咖哩 市面上到處都是蜂蜜蘋果 又不太辣OAO
( ゚∀゚) <推爪哇咖哩 另外覺得不夠黑可能加點墨魚汁可以變黑 只是我真的沒試過當我亂講就好XD
(12/06 02:02 5poeAxio)
( ゚∀゚) <試了很多咖哩 最後還是爪哇最對味
(12/06 02:16 5poeAxio)
無標題
[13/12/06(五)02:11 ID:Ll3y7xm6]
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No.1634
這是我自己的作法
有參考過日本節目
最後再自己改良過
1.沙拉油炒紅蘿蔔丁(1或2條)
2.一段時間會發現沙拉油微微染上橘色
3.紅蘿蔔跟油分開
4.用橘色油+辣椒炒洋蔥(3顆)
5.把(炒洋蔥.紅蘿蔔丁.馬鈴薯丁(生的或烤箱烤過都可以3顆))的一半+1顆蘋果4顆蒜頭放進果汁機裡打成泥
6.把果汁機裡的蔬果泥還有剛剛沒打成泥的料+水+條狀奶油(30G)+醬油(5G)放進鍋子 水+料大概鍋子的八分滿
7.加熱到沸騰後蓋上鍋蓋(比較省瓦斯費)放30分鐘
8.再加熱一次沸騰後關火
9.加入咖哩塊攪拌(推薦爪哇咖哩4或5辣度6小塊=半盒 好看又夠味 )
10.中途要一直攪拌到沸騰關火蓋上鍋蓋(還是省瓦斯費)放30分鐘
11.在白飯上擠上番茄醬(不喜歡可以省略)再淋上咖哩會更好吃
因為我不吃肉所以不放
吃肉的記得"一定"要先煎過放進咖哩才不會流失肉汁變柴
日本節目是放蒜頭 辣椒 奶油 糖 但是我覺得蘋果比糖更適合
後來又發現跟奶油很搭的醬油加進去會更合台灣人口味
番茄醬是我以前就在外面吃過覺得很搭
另外我吃滿辣的 通常自己那盤會另外再加魔鬼辣椒醬進去
又甜又辣的感覺真是讓人欲罷不能
無標題
[13/12/15(日)19:05 ID:AlGrwUkY]
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No.1636
(
JPG - 187 KB - 1600x1114
)
大家都推佛蒙特啊
可是私心覺得S&B比佛蒙特好吃呢..
S&B辛香料與咖哩醬的味道濃郁許多,食材也明顯更入味
而佛蒙特不論什麼口味都還是偏甜
試過S&B就回不去了
( ゚∀゚) <推S&B 不過比較貴
(12/15 23:36 GQXlxmW.)
( ゚∀゚) <有在好事多看過1KG的S&B只要198
(12/15 23:51 NrGIR8ZQ)
(*゚∇゚) <感謝樓上情報
(12/16 16:45 vppiVW.Y)
( ゚∀゚) <S&B好吃!
(12/16 23:09 my8Ug9qc)
( ´∀`) <價錢不一定是198 那時剛好特價看到 不過頂多24X 絕對比外面小包裝划算就是了
(12/17 00:39 NrGIR8ZQ)
( ´∀`) <另外佛蒙特的爪哇咖哩價錢也差不多 喜歡佛蒙特的也可以去那邊買 同樣都1KG
(12/17 00:42 NrGIR8ZQ)
( ゚∀゚) <家裡的日本老媽也是推S&B
(09/28 02:29 U0fZlEuI)
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