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烤香腸~
[14/02/16(日)10:28 ID:WIg7KYCU]
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No.1659
(
JPG - 71 KB - 800x603
)
相信一定有人覺得很蠢
但我很想知道為什麼外面賣的烤香腸
都是外酥內嫩
自己不管是買工廠 還是肉販自製
怎麼烤都是硬梆梆的 裡面更是硬到不行
有人有辦法 將香腸烤到像外面賣的一樣贊嗎?
( ゚∀゚) <蒸過再煎?
(02/16 15:25 ZlIBCwww)
( ゚∀゚) <湯汁記得留下炒菜...
(02/17 20:06 bDiocd3Y)
(*゚ー゚) <可以用炸的試試看!
(02/18 03:13 EhkCDZ3I)
( ゚∀゚) <煎過再烤?
(02/18 09:00 xKs9Vw8I)
( ゚∀゚) <烤的時候用鋁泊紙包起來
(02/18 11:32 xKs9Vw8I)
( ゚∀゚) <我原PO 那些方式都用過 看外面用也沒這麼麻煩 到底是為什麼
(02/18 15:01 3/IdSKoU)
( ゚∀゚) <http://recipe.ytower.com.tw/Recipe/Detail/64c25c1d-5d58-4b59-a209-ec1fdc2bbb60/%E8%92%9C%E5%91%B3%E7%83%A4%E9%A6%99%E8%85%B8
(02/19 12:56 781/RYAI)
( ゚∀゚) <這個有用嗎
(02/19 12:56 781/RYAI)
( ゚∀゚) <我都是這做的
(02/25 19:10 3/IdSKoU)
( ゚∀゚) <火侯的控制
(03/04 16:47 K8d.iaxk)
( ゚∀゚) <因為用機器慢慢烤?
(09/07 13:03 N3bSIEwY)
無標題
[14/02/27(四)21:34 ID:BK680PfY]
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]
No.1665
家地段不錯,過年前都會租給相熟的香腸攤
不見得每家都是同樣的做法
對方的做法是會先低溫油炸過,才拿上去台子烤
不過怕太油,加上做生意怕沒時間等香腸烤到乾,所以會在下面鋪小石頭吸油
家裡自己烤香腸,如果不想用炸的
就可以向上面推文講得,先煎過再烤(不過我們家是直接先切好才丟鍋子煎)
香氣依舊很迷人,但是口感吃起來就真的沒有像油炸得那麼棒了
以上是聽自家媽媽轉述了,如果有錯誤,還請多多指正
( ´д`) <感謝分享~!
(03/09 11:12 38XXoW7o)
請估狗"曬香腸"
[14/02/28(五)01:22 ID:wjBJB.4k]
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No.1666
香腸從冰箱拿出來後
請先拿去陰涼的通風處掛著或是吹電風扇
把表面吹乾後再去烤
(; ´д`) 之前我家的香腸在陰乾時被螞蟻咬穿了
(03/09 23:31 ANhAV8dM)
( ゚∀゚) <用烤箱的解凍功能可以嗎??
(03/12 02:51 1kaDD.6I)
( ゚∀゚) <香腸:螞蟻粗乃丸~
(07/29 23:27 vXYLYFcY)
無標題
[14/03/16(日)14:45 ID:Hg3u5UXw]
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No.1681
>No.1665
我原po 試過了不錯
但我常吃的那間小攤 並沒有先炸後烤
老闆只有一台小機車、兩台有木炭的烤台跟幾袋沒動過
的新鮮香腸而已
( ゚∀゚) <>新鮮香腸而已 <===你得到他了
(05/13 16:12 SN4tbmUI)
無標題
[14/04/01(二)21:13 ID:titu.pOQ]
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No.1686
我都用烤箱烤,時間調到底15分鐘讓它烤,中間有很多次需要把烤箱打開,讓溫度不要太高,也可避免烤焦,順便翻面,15分鐘後再加10分鐘左右(視香腸的品質而定),見香腸外層有點破皮而且流出的湯汁濃稠後,蓋上烤箱門悶1~2分鐘,關電,10分鐘後拿出即可吃,香腸內熟外脆,很好吃。
無標題
[14/04/12(六)22:06 ID:p3tYdwMA]
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No.1694
先用水煮到七或八成熟
再拿出來用大火把表皮烤脆
你會發現油滴的跟開水龍頭一樣
但吃起來依舊多汁
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