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無標題
[15/11/20(五)19:09 ID:6MeRsdk2]
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No.1786
(
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烹飪新手,想問一下要醃蔬菜事前要不要先煮過?
我找到的每個食譜都沒提及要煮
直至找到一個醃茄子的,那個也沒提及要煮
但茄子生吃不是有毒的嗎?
無標題
[15/11/21(六)20:58 ID:GW/tvb22]
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檢舉
]
No.1787
這個要看蔬菜種類
有些可以生吃,有些不行
可以生吃的就能不煮直接醃漬
否則的話就不適合醃
像茄子有茄鹼,若沒煮過加以破壞的話生吃會中毒
小黃瓜、蘿蔔、冬瓜等之類的蔬菜就可以洗乾淨後直接醃漬
最好針對想醃漬的食材先上網查明資料再做
無標題
[15/11/24(二)21:00 ID:/ZrOpydo]
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No.1788
原來茄子生吃有毒!?
不過日本那邊怎麼都一堆醃茄子的方法?
是除了煮過之外還有方法去除毒性嗎?
無標題
[16/06/13(一)02:25 ID:1g7KtxJ6]
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No.1821
快醒醒 別誤信謠言
有毒的是茄類"生果",綠色還沒發育成熟的果實。
沒毒的是茄類"熟果",是"成熟"的熟,不是"煮熟"的熟~
為什麼我知道?因為我家種田的...
小時候看大人生吃熟果,摘了一顆還發青的就要咬,
結果差點被大人巴成南極仙翁...
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