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麵包發不起來,啥牌子的酵母可推薦
[17/03/21(二)11:57 ID:7IA/w6qU]
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No.1845
(
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)
最近拿到一台新的麵包機馬上就想來試試看
材料都準備好了也照著食譜做
過程麵團都有發起來變的澎澎的
但最後就是烤完後就變得像發糕一樣還變的硬梆梆的
不管是多少其他的食譜都一樣
後來朋友說是酵母的問題
我的酵母是在一般烘培材料店買的
有哪些酵母可以推薦的
謝謝
無標題
[17/03/21(二)17:14 ID:opU9RxUE]
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No.1846
妳把你用的材料都PO上來看看,感覺不單純...
無標題
[17/03/27(一)10:54 ID:4HNbm08Q]
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No.1848
(
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)
>>No.1846
酵母粉就是白玫瑰
麵粉是全聯買的義峰高筋麵粉
砂糖是台糖二號砂糖
奶油是安佳
裡面有加的紅豆是在市場買的
大概就這些了
無標題
[17/08/08(二)11:04 ID:KVLvQ2zI]
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No.1853
單純用麵粉做起來就是硬邦邦的
想要軟一點就要用牛奶代替水和加蛋
參點蛋白質就會變軟Q但放不久要盡快吃完
市面上賣的麵包都是加麵粉改良劑所以吃起來很柔軟
目的就是為了減少蛋類的成本和增加保存期限
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