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竹筍
[10/04/24(六)14:50 ID:K9kepRqc]
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No.223
(
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)
諸君~我喜歡吃竹筍~
最近又是竹筍的季節了(差不多啦)
所以想適著做竹筍飯,請問切丁丟下去飯鍋就行了嗎?
( ゚∀゚)彡 筍絲熬粥, 味道很鮮美!! 嫩筍要扮沙拉吃才是王道!!
(04/24 21:19 W5Tk8hj2)
( ゚∀゚)。o0 改變主意了,我要吃竹筍肉絲粥啊~
(04/25 15:37 Ny4T6Daw)
(*´д`) <妳要不要阿利!!!!!!!!!!!
(04/28 04:47 zZF66J2Q)
異議阿利!!!
(05/03 23:31 hS5OYLV6)
(・ω・)っ 有人試過妙手小廚師裡面晒太陽那招嗎
(05/11 22:42 doA1quds)
無標題
[10/04/25(日)01:58 ID:tYa0j3jA]
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No.227
竹筍要看品質
有些品質不好的,煮了之後會變苦
若想吃涼拌口味
用熱水煮完之後,別忘了放到冰水裡
無標題
[10/04/25(日)15:34 ID:LMWzLI6I]
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No.229
會苦的好像要看種類(或是不合時節的也會苦)
不過滾久一點苦會就會消失了
無標題
[10/04/26(一)15:34 ID:/dSbUab6]
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No.232
嗚喔喔喔!!腦帶裡想起了母親煮的超美味筍絲鹹粥啊!!!!!
無標題
[10/04/26(一)18:54 ID:p4hdZSG6]
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No.234
.....好像沒你想的那麼簡單
竹筍飯的做法有些難度
1.竹筍去殼,切絲,然後泡水(目的是讓竹筍吐出他本身的苦汁)
2.準備切絲香菇與肥瘦參半的肉絲(肥的部分主要是以肉本身的油脂來讓飯潤些)
3.將紅油蔥與普通的蔥白切珠下油鍋炒出香味
4.依序將香菇絲,吐好苦汁的筍絲,肉絲依序下鍋爆炒(請別炒太久)並加入些許醬油拌炒著色
5.之後再4.中加入高湯讓其滾煮入味(高湯份量略淹過炒料即可,勿過多),約過10~15分鐘,熄火
6.將蒸飯用的鍋子放入洗淨後的米,並將煮好的料一起加入米中(請先別將米,料混合),然後下電鍋蒸煮
(米的種類依個人喜好,亦可加入長糯米,只是糯米在煮之前須先浸泡,以免過硬)
7.當第一次蒸好先讓其悶約10分鐘,之後再將米與炒料混合均勻,再一次下去蒸煮
8.這次蒸好後可以在飯上灑上蔥花,並讓飯再悶一下,就完成了
( ̄ー ̄)ノ 十分...麻煩的樣子
(04/27 22:31 Ny4T6Daw)
。・゚・(つд`゚)・゚・。o0 步驟6我看不懂,一起加入米中又別混合?
(04/28 21:30 Zb8mMkug)
( ゚ 3゚)/ 可能是要把料留在米上面蒸
(04/30 08:40 Ny4T6Daw)
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