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今天做的烤豬手
[11/03/06(日)22:56 ID:vUe.R9EU]
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No.788
(
JPG - 4618 KB - 4272x2848
)
我是新來的島民,請各位多多指教。
(・ー・) <先滷過再烤!? 詳細醬汁~
(03/07 00:19 UPt5htxc)
(`・ω・)~♥ 其實沒有塗上醬汁烤的。因為是第一次做,我通常會把最基本的做好才改變的!
(03/07 21:08 RULjaWYw)
無標題
[11/03/06(日)23:06 ID:vUe.R9EU]
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No.789
(
JPG - 4682 KB - 4272x2848
)
無內文
無標題
[11/03/07(一)21:05 ID:NDbCFgVs]
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No.791
網上找到的德國豬腳食譜簡單化.....
|∀゚ )ノ 其實是我家廚房沒這樣多材料(炸)
滷/湯料:黑胡椒粒,白胡椒粒,蒜頭,乾蒜頭,洋蔥,西芹,胡蘿蔔
食料:急凍豬手(先解凍)
把湯料全部加入鍋內,加水(水高度一定要過豬手)
,湯料煮滾後放入豬手慢火煮70~90分鐘(按大小)。
然後放上烤盤,200度烤45度。
( ・_ゝ・) 第一次烤完皮會比較軟和有膠質,如果你想皮比較脆,你可以繼續放入烤爐,
期間噴入啤酒(有水份就可以),等水份消失後噴酒,這樣做會令皮更脆更香。
(|||゚Д゚)如果湯煮豬手時使用大/中火,豬手的皮就會裂開的!
(|||゚Д゚)烤豬手初頭20分後要反一次,會烤得比較平均!
(|||゚Д゚)湯料也不可以浪費,加入菜、肉類和蕃茄膏,就可以做成羅宋湯!
因為我是在香港島民,烤爐沒有台灣的上火下火 Y_Y
買了本台灣食譜,烤爐寫上火下火,真的哭笑不得。
( ゚∀゚) <烤箱裡點把火吧=V=
(03/09 05:16 30C1fBwI)
無標題
[11/03/09(三)01:47 ID:mh87Kwdc]
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No.794
臺灣也是有烤箱沒有上下火的…或者應該說大多數家庭都沒有大型烤箱吧,畢竟中餐烹飪很少使用烤爐。
要外表焦酥好像還有過油炸這個方法…
另外_照片使用相機拍攝時,ISO值調低能使圖片更細緻減少畫面雜訊。
( ´д`) <當你在晚上光度極小+沒腳加時候...我也不得不放到800 Iso.
(03/09 10:58 TekvDplU)
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