咖啡/茶飲
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無標題
[23/06/28(三)19:09 ID:Fa0M2mO.]
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No.1900
推文
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請問一下
500元以下,全聯或家樂福買得到要送人的咖啡豆或即溶咖啡有推薦的嗎
無標題
[24/02/01(四)21:20 ID:.6GMREsM]
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No.1921
推文
拜託不要
無標題
[24/07/09(二)12:22 ID:IpaVxx3E]
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No.1926
推文
>>No.1900
送人不要選咖啡
買好一點的曲奇或巧克力吧
我要崩潰了
[20/04/27(一)10:49 ID:j67joosU]
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No.1857
推文 2
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這幾天開始玩手沖
因為之前都只喝3合1之類的
所以沒概念真正的咖啡是怎樣
不過自己沖出來的咖啡覺得很淡
沒有很難喝但也沒有什麼好喝的味道
咖啡豆打開是有聞到很香的味道
但沖出來那杯咖啡就是沒那個味道
甚至殘粉聞起來都比我那杯東西要香得多
幹!我不就沖了一杯垃圾都不如的東西嗎?
到底是我沖得不好還是什麼問題?
我要崩潰了,島民救救我
( ゚∀゚) <我還是比較喜歡虹吸 同樣豆量能煮的比較濃
(04/30 23:36 NyzQbqaU)
( ゚∀゚) <不知你怎麼沖的,不簡單的敘述一下嗎?
(06/03 21:59 gQUOeb9.)
有
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或
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。
咖啡
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20/07/15(三)16:30 ID:AUgORBs6
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No.1861
推文
>>No.1859
咖啡豆磨的細點,應該很重要
無標題
[20/08/13(四)03:53 ID:5ZR.cTWc]
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No.1862
推文
>>No.1857
Aroma和taste差距是很大的。。。
你聞的aroma不代表你taste和aroma相近,
簡單來說不一定是你的問題,可能你還需要習慣黑咖啡的細微差別= =
我之前給人代寫紅酒釀造味覺處理的東西的時候有學過。。。很有趣
咖啡是不適合孕婦的
[20/08/28(五)14:06 ID:zADVFSk6]
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No.1864
推文
(つд⊂)咖啡是不適合孕婦的,喝咖啡可以影響到孕婦的睡眠品質,也有可能影響胎兒的健康發育,所以建σ議孕婦不喝咖啡尤其是濃咖啡。
無標題
[20/08/28(五)14:59 ID:zADVFSk6]
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No.1865
推文
>>No.1860
我早就開始喝了,每天喝一杯,喝一個星期,然後半個月不喝,然後迴圈。
無標題
[24/01/09(二)23:44 ID:myCvHUeA]
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No.1920
推文 1
覺得很淡可以多加點粉,手沖可以配合攪拌法,考慮增加沖煮時間
比如用兩層濾紙,這樣水流速就會減緩,萃取出來的濃度也會變高
( ゚∀゚) <是時空旅人
(02/01 21:20 .6GMREsM)
無標題
[23/06/16(五)11:34 ID:53SPM0jM]
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No.1898
推文
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想請問有沒有人用過 kapok 跟woots的 烘豆機
這兩款在使用上會不會有 類似楊家火排這種大缺點 或是哪個地方用起來很不方便的地方?
有大大建議這兩個選哪個比較好嗎? 最近想買一台在家玩 但外面的資訊真的超不透明的 每個說詞都差不多 很難去比較
無標題
[20/12/24(四)13:40 ID:bZAbwha2]
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No.1876
推文
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版上上一篇問豆的文章已經相隔十個月了
再問一次 咖啡豆哪家強?
我菜逼巴 現在只喝過再再之在 義式二號 kakalove小黑喵
無標題
[21/02/22(一)16:54 ID:VVdsXies]
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No.1879
推文
https://www.coffeereview.com/
台灣有幾家會把自己烘的豆送去評分,挑你喜歡的買。
當然,初學者的話,你最好先去多喝幾家咖啡店,找到你喜歡的口味。
無標題
[21/06/16(三)09:20 ID:jYN8bIRQ]
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No.1882
推文
咖啡豆再強也要合你喜好,不然翡翠莊園得獎那幾支你都喝過了嗎?
無標題
[21/09/17(五)07:14 ID:HnrSwDNo]
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No.1884
推文
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(っ´ω`c)
最近同事送了我這台有調節閥的冰滴咖啡機
除了調好速度後要記得來看有沒有卡水外 大致上還可以
島民有什麼推薦好喝又便宜的冰滴咖啡豆嗎? 還是中深都不錯?
感謝大家
無標題
[21/10/07(四)17:31 ID:k/jzHAcY]
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No.1887
推文 2
>>No.1884
大部分咖啡豆都可以拿來冰滴,想不出有什麼咖啡豆不適合的
或者我自烘的咖啡豆原po有興趣嗎?可以客製焙度唷
(つд⊂) <我只買得起便宜的豆子
(10/11 19:22 Jf/28zyA)
(`・ω・) <半磅150還OK吧?喝過我烘的大多都說不苦很香好喝
(10/16 21:00 8JaeADXE)
無標題
[20/12/21(一)19:58 ID:rG1ldOew]
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No.1875
推文
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昨天看到綜合有人PO這個
大家覺得會好用嗎
無標題
[21/02/09(二)20:28 ID:gjnsXzYw]
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No.1878
推文
這是一次只能烘一杯的豆子嗎?
無標題
[21/06/16(三)09:19 ID:jYN8bIRQ]
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No.1881
推文
這種好用在哪?
無標題
[21/03/23(二)18:03 ID:JRJmnNhM]
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No.1880
推文
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https://www.youtube.com/watch?v=BOQvevnjRLo
https://www.youtube.com/watch?v=j1z6WzE3jAk
無標題
[20/12/24(四)19:12 ID:0myVp4c2]
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No.1877
推文
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最近開始想接觸抹茶
想問問抹茶刷該買哪一種好?
什麼百本立 八十本立 常穗 野點 各種酷炫刁的名字
感覺應該就跟挑咖啡濾杯一樣意思吧? 各有各的強項
但我比較想知道這種消耗品,買哪一個牌子的比較耐用(好用)
比較希望一步到位,還是說這部分隨便買就好,其實差別不大呢?
無標題
[20/10/22(四)20:07 ID:UVYx.ezI]
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No.1867
推文
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用冷泡咖啡,就一直抓不到想要的口感
我的是1:20的比例,手沖也是一樣
用25克的咖啡豆,約500ml的水
每次換豆子,都要測試一陣子,
要等上8小時以上,才能知道口感
無標題
[20/10/27(二)00:12 ID:CADBqTuE]
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No.1869
推文
1:20粉水比太稀了 試試1:10吧
無標題
[20/11/02(一)15:14 ID:F8dI0f7Q]
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No.1870
推文
第一次手沖請愛用1:12.5或1:13
寧可濃一些兌水也不要太淡救不了
無標題
[20/11/30(一)14:56 ID:zYO36dNo]
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No.1874
推文
>>No.1867
比例有點問題,這樣就太淡了
無標題
[20/11/20(五)05:58 ID:vLJDroq6]
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No.1873
推文
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因為受夠了處理用完的豆袋,
曾試過洗過再用,但還是會殘留一點點的味道
只能裝烘焙比較重的豆子
1磅左右的咖啡豆,半個月就喝完了
我不會買太多的咖啡豆,我有換換病
喝完就換下一個店、賣場,都是隨機換
多半都是用玻璃罐(每天要開),分成兩種(保存用、每天要開)
我木舌,最多只能感受苦甜之類
無標題
[20/10/13(二)16:54 ID:AcPeSynA]
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No.1866
推文
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Youtube上面看過很多手沖的手法
大水小水斷水浸泡之類的
說可以突出某些風味
不過大部份都是講怎樣做而沒有解釋背後原理
有熟悉手法的島民可以指教一下嗎?
最近手上的Hario手磨壞掉了
手滑了一下換了Comandante
第一次用就發現以前想避開的苦味都不見了
不過少了苦味又好像口感變得比較單薄
在想現在比較不怕有苦味跑出來
是不是應該大膽一點把豆子的風味盡量榨出來?
無標題
[20/11/02(一)15:28 ID:F8dI0f7Q]
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No.1871
推文
如果是指濃度 那就是你給水的水量去溶出濾杯內的咖啡粉味道
如果是指風味 那就是大水柱跟小水柱在落下時產生翻攪去溶出咖啡味道
另外 這也會跟你沖煮時所繞圈或單點注水有關係
要辨識差異 你可以試試固定溫度 時間 粉水比 粉徑之類的參數
然後嘗試今天正常不斷水沖煮 明天分次斷水
這禮拜每天都在固定時間內分配不同給水量的沖煮
另外 你換磨豆機的味道差異
是因為兩種磨豆機磨出來的粉徑分布不一樣
Comandante的粉徑比較均勻 所以正常萃取下味道單一
而分布不均有大小顆粒萃取出來味道雖雜但豐富
無標題
[20/11/19(四)22:22 ID:hfJvUht6]
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No.1872
推文
一般說斷水可以凸顯某段風味,多次斷水濃度越高
其實就是在講靠單次水量與浸泡時間的搭配來控制味道
注水後水量就固定了,假設是90g水
那就是那90g在那邊溶出味道,邊流邊溶解味道
而最後濕掉的咖啡粉上的水雖然沒流下去,但那水還是繼續溶解咖啡物質
那些水的濃度當然就很高了,畢竟接觸豆子時間比較久
新的水加入後就把這些水及味道往下帶到杯中
一樣邊流邊萃取,然後再留下一部分不動的水繼續溶解味道
但這樣問題會出在第一次注水
咖啡粉乾的,水沖下去才剛濕就流掉了那不就容易萃取不足?
於是就有了悶蒸
先給咖啡豆重量1~2倍的水,給水時間預先溶出物質盡量解決第一道水的萃取問題
因為目的不是要讓水流掉,所以給水會刻意控制讓水盡量少流一點下去
順便排氣及讓豆子膨脹緊密點
所以悶蒸不是必需的,以需不需要來自己決定
如果加上豆子粗細、大水小水、水溫高低之類的變因
可能有的變因太多了,互相怎麼搭配就看每個人習慣去做
無標題
[20/10/22(四)20:12 ID:UVYx.ezI]
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No.1868
推文 3
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我買的都是1磅
因為有的沒有封條,必須要找夾子、或是找玻璃罐
我的方法就是把咖啡豆分成兩份
一份保存用,放室溫,不放冰箱
一份就,現磨現沖
喝完了就開另一份
這樣可以嗎??不會有風味跑掉?
( ゚∀゚) <在怎樣都只能減緩風味變化,盡快喝就好
(10/23 02:17 uXUI5HN6)
( ゚∀゚) <放太久還是會喔
(10/26 08:10 /qwodiBY)
( ゚∀゚) <就算不開封放久也會跑掉,盡快喝是唯一的方法
(11/19 22:24 hfJvUht6)
無標題
[20/03/20(五)09:17 ID:U.9MOZ0U]
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No.1828
推文
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什麼都不懂的新手想跳咖啡坑
有很多問題想問但實在多到不知道該從哪裡開始問
好像咖啡有多少種做法 需要什麼工具之類
不知道有沒有網站可以從零開始學呢?
有
22
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。
無標題
[20/03/29(日)12:05 ID:KghhNKGk]
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No.1853
推文
沒錯我是港仔
這邊喝咖啡應該沒台灣那麼流行
而且網購在這邊也可以說近幾年才開始有點起色
無標題
[20/03/29(日)16:52 ID:AjpXIEWs]
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No.1854
推文
我直接google hong kong specialty coffee 看起來還是有一些東西
第一個結果
https://www.perfectdailygrind.com/2018/01/rise-hong-kong-specialty-coffee-world/
無標題
[20/03/30(一)07:58 ID:.oyFrwDg]
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No.1855
推文
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也不至於完全沒有啦,不過就比較少而已
然後現在外面生化危機越演越烈...不太想老遠跑出去買玩具
amazon買得到也ok啦
反正平時買CD買音響都常常是跟amazon買的
在youtube看到這個溫度計,不用電池又夠文青好像不錯
amazon找一找...哇溫度計也賣4000日圓
算了反正買一次而已,貴一點點沒關係
點開一看,Made in China...(´_ゝ`)
香濃的咖啡
[
20/04/17(五)15:59 ID:cGF0xl2Q
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No.1856
推文
端著一杯香濃的咖啡 再配上甜點 靜靜感受香醇與溫暖的共鳴 總能與你一起感受美好
無標題
[20/08/13(四)03:58 ID:5ZR.cTWc]
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No.1863
推文
>>No.1828
。o0
先去想想自己預算多少,喜歡喝什麼,
比如:
黑咖啡:手沖,虹吸,法壓,愛樂壓(areo press),moka pot,冷泡,冷萃,冰手沖,冰滴
濃縮咖啡: 濃縮機,膠囊機,蒸汽機
入門的話:
濾網咖啡又叫掛耳咖啡,谷歌一下到處都有,先自己習慣了在入門,省的花冤枉錢,
在買個電子秤,掛耳沒啥要求single origin/單一產地就好
無標題
[20/02/02(日)13:42 ID:RjLYaZac]
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No.1824
推文 3
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大家平常豆子都去哪買?
kakalove buon
露天蝦皮隨便找
還是實體店家?
(゚∀゚) <我對豆子要求不高.都是在大賣場買中間價位的
(02/06 17:44 1cZHhS0Y)
(; ゚д゚)y━・~ 大賣場烘焙度都偏太深吧?
(02/17 00:06 DQ.3NCmE)
(;´Д`)つ 大賣場的我不喜歡喝阿
(04/20 20:30 XqTfp/yY)
無標題
[20/02/22(六)13:09 ID:ReHRhsEo]
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No.1825
推文
kakalove加1
蝦皮的鉄皮卡咖啡工作室也不錯
價格通常比kakalove更便宜
無標題
[20/02/26(三)19:48 ID:XPNVTyMU]
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No.1826
推文 1
>>No.1824
kakalove不錯
最近買
哥倫比亞 日曬 蘭姆桶發酵 聖荷西莊園
蠻好喝的
( ゚∀゚) <蘭姆桶 這種主觀明顯的豆子少推薦吧 味道特別 好不好喝看個人
(07/07 21:25 vc.QpmCY)
無標題
[20/03/22(日)01:23 ID:t12AhNrY]
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No.1839
推文 1
>>No.1826
我前陣子買的時候送了我30克墨西哥 水洗 伊佐藍微批次 波本 酒桶靜置的試喝包
我沖了一壺手沖覺得很恐怖欸 那個酒味衝上來把其他味道都蓋掉了
我又不喜歡那味道 是因為我不喝酒嗎?
現在還有15克不知道怎麼辦
| ω・´) <拿去醃肉?
(04/06 16:30 6Q0bSO7g)
無標題
[19/07/20(六)18:22 ID:M38K2Aes]
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No.1817
推文
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最近剛買的杯子
容量有點小
不過材質滿軟的
不知有沒有辦法擴充開來
不然泡一杯茶包的茶都不夠
無標題
[19/07/29(一)08:21 ID:KqeMdpYw]
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No.1818
推文
你買的杯子我也用過,用棒狀物捅幾下把他撐開就可以了
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