咖啡/茶飲
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新手嘗試現磨手沖咖啡
[13/01/20(日)21:15 ID:69r/RG1E]
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No.1255
推文
請問關於器具方面:
想放在辦公室使用的,一次大概能沖出2~3杯左右
原本想考慮摩卡壺,只是辦公室沒有火
目前考慮是愛樂壓+Hario的陶瓷手磨
想請問愛樂壓一次能壓出3杯的份嗎?
另外有家豆咖啡
http://beancafe.pixnet.net/blog/category/577589
他們的豆子有同好試過嗎?
無標題
[13/01/20(日)21:25 ID:8PuY/89Q]
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No.1256
推文
愛樂壓一次沖一杯還挺好,沖3杯就需要兌水,兌水的咖啡很難喝
無標題
[13/01/20(日)21:37 ID:8PuY/89Q]
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No.1257
推文
>另外有家豆咖啡
看了他們的訂購單,貴得離譜
無標題
[13/01/20(日)23:27 ID:69r/RG1E]
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No.1258
推文
先謝謝回復
因為三杯可能是一次的最大量
平時大概是一次兩杯左右
那有比較推薦的器具嗎?
目前有考慮Poison的金屬濾杯
看起來沖泡美式很方便,但一次也只能一杯的樣子
如果要連續沖泡兩杯不知道合不合適
另外豆咖啡那家,我是還蠻喜歡他們家的吉力馬札羅
我也覺得他們家的價錢偏高,但沒有其他家的可對照
不知道是真的有那個價值還是太貴
因為看了其他家,發現一磅3~400就好像有不錯的
700~900就有算高級的,2000上下的就很頂了
無標題
[13/01/21(一)13:00 ID:I47qKSMQ]
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No.1259
推文
泡兩杯以上還是法壓最方便了,但口味來說我也比較喜歡個人濾杯。
星巴克個人濾杯比Poison更便宜。
無標題
[13/01/21(一)14:38 ID:0ezigMK.]
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No.1260
推文
不過法國壓聽說容易卡渣
我想了想還是買兩個金屬濾杯就好了
另外請問一下,金屬濾杯在清理渣渣的時候
渣渣會卡流理台洗水槽嗎?
一般是怎樣處理的呢
無標題
[13/01/21(一)18:49 ID:I47qKSMQ]
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No.1261
推文
>另外請問一下,金屬濾杯在清理渣渣的時候
>渣渣會卡流理台洗水槽嗎?
會,所以要先把大部分的渣渣倒掉,剩下一點殘留才能直接沖洗
無標題
[13/01/21(一)21:41 ID:fHJeCl0Q]
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No.1262
推文 3
所以其實剩下那一點點就沒關係嚕?
煩惱的是那一點細渣會不會卡排水孔這樣
這樣的沖法應該算是手沖?
跟espresso差別在哪裡呢?
另外手沖壺是燒水的那個嗎?
因為頸部比較細所以出水不用太控制就能很細長?
( ゚∀゚) <google手沖資料很多
(01/22 12:46 h1wzBvSk)
( ゚∀゚) <手滑按到續上) 先拿來溫杯子個幾分鐘就差不多了:)
(01/22 20:49 a7QHBYKo)
( ゚д゚) <90度以上熱水倒進去用就好了啦,直接加熱不心疼嗎
(07/15 22:37 oi3gKndQ)
無標題
[13/01/22(二)17:07 ID:t5N8Ld5o]
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No.1264
推文 3
來推個愛樂壓:)
1. 同No.1256說的,愛樂壓要沖多人份時要兌水,不過壓出來的咖啡比手沖還濃,至少我不覺得這樣兌水會很難喝(風味不同倒是當然的
2. 因為清洗比金屬濾杯還要方便,所以連續沖泡時會省事不少
3. 不用手沖壺就可以沖,沖泡上不用什麼技術效果就不錯了(看樣子原PO沒有手沖壺)
4. 對研磨的要求比較低,而且用濾紙時不用擔心細粉過多(用砍豆機也不會到太難喝)
想省事的話:手搖+愛樂壓(兌水可以接受的話方便不少,連續沖泡也比金屬濾杯快又方便)(改用金屬濾網也不影響清洗的方便性)
想玩的話: 手搖+手沖壺+2~4人份濾杯(濾紙的)(比起個人濾杯感覺更適合原PO,同樣的連續沖泡也很方便)
以上是個人的感想,給原PO參考看看:)
( ゚∀゚) <辦公室用愛樂壓的話如何搞到80度的水也是個大問題,還得多準備個溫度計
(01/22 19:36 h1wzBvSk)
( ゚∀゚) <我覺得這個問題還好耶,飲水機的水溫有時還會低些<
(01/22 20:47 a7QHBYKo)
( ゚∀゚) <手滑續上) 拿去溫杯子個幾分鐘就差不多了
(01/22 20:54 a7QHBYKo)
無標題
[13/01/22(二)22:41 ID:y6N3lZSk]
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No.1265
推文 3
溫杯的目的是為了不要讓杯子與咖啡的溫度差太多
導致香氣還是其他神馬的東西削減嗎?
手沖壺我是沒有拉XD,不過有電熱茶壺(古道壺)之類的
因為辦公室會泡茶,有套簡便的茶器具,我對泡茶也有點經驗
如果手沖壺是為了方便控制流速流量
我用電熱茶壺應該也沒問題
要目測80度的水溫是沒問題,沖綠茶東美大概也是這個溫度
但80度的水的目的是為什麼呢?怕溫度太高逼出太多苦澀物質嗎?
另外用愛樂壓壓出來的咖啡"比較濃"
是類似espresso之類的嗎?
順便請問一下有沒有同好知道
哪裡可以找到吉利馬札羅咖啡豆的呢?
( ゚∀゚) <就像茶葉有泡開需要的溫度,八十度到八十五度是手沖咖啡較穩定的溫度
(01/24 23:49 ZO79LWWI)
( ゚д゚) <更高或更低也不是不好,出來的風味不同就是了,對咖啡豆和沖煮手法熟練後自行調整即可
(01/24 23:50 ZO79LWWI)
(`・ω・) <一般用手沖壺是為了注水的穩定,阿公泡茶用的電熱壺沖泡部分就只是倒熱水,手把設計不是能穩穩拿著倒出穩定細水柱的用途
(01/24 23:55 ZO79LWWI)
無標題
[13/07/12(五)16:28 ID:r6LWVNAM]
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No.1388
推文
愛樂壓容錯性很高,水溫75~93都可以,精品豆適合高一點的水溫
無標題
[13/07/19(五)22:51 ID:JqaZDBU2]
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No.1394
推文 2
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)
愛樂壓真的方便 味道又易控制
另一個懶人用具推聰明濾杯 只要倒水放置幾分鍾即可(要高溫些)
沖出來的較清淡 有點像飲茶
沖多人也較易控制
( ゚∀゚) <我的指導教授辦公室用這個
(07/20 07:28 qwiW144w)
(*゚∇゚) <這個味道較穩定,最多變一下攪拌或浸泡時長,不大容易出錯
(07/30 03:41 ML0LAsEI)
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