咖啡/茶飲
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咖啡有後味
[15/11/07(六)12:38 ID:kEpQceWg]
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檢舉
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No.1712
推文 8
自己手沖咖啡,豆子常常在換(約一磅250的等級,不是很高)
通常都是挑中焙或深中焙
磨豆機也是普通的,無法調粗細度
附近買不到溫度計也沒特別去找,所以水溫也是隨機的
最後因為懶,所以豆子一次磨一次沖一整罐(700ml)
每g咖啡豆大概沖10-12ml水,因為懷疑一次沖700ml時間太長
最近在嘗試1g沖8ml剩下純熱水不過粉
喝久了會發現,有時沖出來的咖啡
剛開始喝了就和平常一樣
但是慢慢舌頭中間有一種不知該如何形容的味道
很不舒服,感覺很像肝火旺的時候那種苦苦的感覺
當有這種味道出現時,那次的咖啡就一定得加糖蓋味道
(對我來說好喝的咖啡是只加牛奶不用加糖蓋後味)
同一支豆子有時會出現,有時不會,不同豆子也會出現
是因為水溫太高嗎? 還是我一次沖太多水?
抑或是我根本挑錯豆子,應該往淺焙找?
求大師解惑或提供方向給我嘗試 感謝
( ゚∀゚) <過度粹取了,3個可能原因,1.温度過高,2.磨太細,3.沖太久
(11/08 01:12 QnclSyew)
( ゚∀゚) <我是原PO ,因為磨豆機的限制,基本上不可能是太細
(11/08 11:21 zDryrksk)
( ゚∀゚) <請問一次的粉量不論多寡,都不建議沖泡超過幾秒嗎? 還是時間上限會因粉量而不同
(11/08 11:22 zDryrksk)
( ゚∀゚) <因為我現在是一次用約60g的粉沖700ml水,因為用濾網手沖的關係,沖700ml一定是要很久
(11/08 11:23 zDryrksk)
( ゚∀゚) <為什麼不先試試正常一杯的量 18g粉兌200CC-220CC
(11/08 16:26 uVJOwap2)
( ゚∀゚) <基本上磨豆機都難免會有細粉吧,可能是磨豆機品質不佳造成細粉過多也有可能
(11/08 17:50 5o.by26.)
( ゚∀゚) <原PO:目前是1g:12c.c.,18g約216c.c.。 但沒有試過只沖單杯 最少都36g起跳 下次會試試看一次只沖一杯
(11/08 21:07 zDryrksk)
( ゚∀゚) <全部條件都隨便,哪有方向可以改,至少買個溫度計跟篩細粉
(12/16 20:03 fmMAN2N2)
無標題
[15/11/12(四)20:43 ID:/w7deGQE]
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檢舉
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No.1713
推文
>豆子常常在換(約一磅250的等級,不是很高)
一磅250幾乎只能買到商業豆,滋味也就那樣
>磨豆機也是普通的,無法調粗細度
換個磨豆機,至少小飛鷹小飛馬等級以上,沒有好的磨豆機不可能泡出好喝的咖啡!
>附近買不到溫度計也沒特別去找,所以水溫也是隨機的
電子溫度計必備
請至少把基本設備弄齊了還是不好喝再來講手法的問題
無標題
[15/11/20(五)13:45 ID:wTzRJ91c]
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檢舉
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No.1716
推文
個人在家是用C賣場的2~2.5磅3xx~4xx元超廉價豆
亂改過的solis磨豆機(原品頗爛)
亂用愛樂壓
加上心裡補正後,覺得是比便利商店或SB好入口
無標題
[16/05/11(三)18:58 ID:0.fUty0M]
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檢舉
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No.1758
推文
>豆子常常在換(約一磅250的等級,不是很高)
粗細 溫度 時間控制得宜
一磅250塊夠愉悅的了
無標題
[16/12/27(二)00:53 ID:G2Wva.Rs]
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檢舉
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No.1765
推文
精品豆似乎也有比較便宜的...
只是價格低比較會讓人懷疑
之前有買1/4磅耶加仙境(非便宜豆)回家泡
比較可惜的是泡出來都過苦,感覺是過萃造成的
不然照道理仙境喝起來其實像在喝茶不太像咖啡
無標題
[17/01/16(一)16:33 ID:OAb2it9c]
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檢舉
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No.1766
推文
一般電子溫度計有可能會誤差兩度(fluke探棒規格載明,使用thermo couple),給你個小數點讓你看爽的~
紅外線溫度計大概2~3度,還要對目標表面做效正(內定0.92...)
插玻璃溫度計就好啦...
無標題
[17/11/17(五)02:47 ID:IzagWp3k]
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檢舉
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No.1783
推文
8X度 9X度 100度 表現差很多
如果調整顆粒 可以讓整體萃取時更好控制
但是您的條件沒辦法調整顆粒下 只能動水溫
水溫太高 磨太細 會偏苦
類似咖啡已萃取完 散發帶苦的木香
建議從8X度來調整 顆粒盡量小 沖泡速度盡量快
咖啡能增強妳的體能
[
19/03/01(五)10:00 ID:ZvL4/VKc
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No.1815
推文
鍛煉前壹小時喝壹杯黑咖啡,妳的表現可以提高11-12%。 咖啡因會增加血液中的腎上腺素水平。腎上腺素是妳的身體的“戰鬥或起飛”激素,可以幫助妳準備體力活動。
咖啡可以幫助妳減肥
很多人會有這個問題,喝咖啡會胖嗎?咖啡中含有鎂和鉀,有助於人體使用胰島素,調節血糖水平,減少對甜食和零食的渴望。 咖啡可以幫助妳燃燒脂肪。 咖啡因幫助脂肪細胞分解體內脂肪,並將其作為鍛煉的燃料。
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