咖啡/茶飲
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藍山咖啡
[11/11/17(四)13:33 ID:liKSRnCs]
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No.932
推文 1
最近請人幫我去咖啡專賣店購買了現磨的藍山咖啡。
泡出來咖啡味相當濃郁,不苦帶一點酸但不會太酸,不加糖奶就非常好喝((黑咖啡主義者))
因為非常美味,所以決定下次再去回購藍山咖啡
不過我的包裝上除了一般的藍山外(Blue Mountain),還有一種叫做超級藍山(Supreme Blue Mountain)
請問這兩種藍山有什麼不同嗎?
( ゚∀゚) <"In the coffee world, "excelso" or "supremo" do not indicate the quality of the beans, but rather, the size of the beans"
(06/18 08:17 Y4d2j3T6)
無標題
[11/11/17(四)21:05 ID:XvGd03c6]
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No.936
推文
我不是很肯定,但是我猜可能是這樣
我常常拿豆子的店也是有高山曼特寧跟黃金曼特寧
但是其實是同一個地方出產的豆子
只不過顆粒大小會分級
黃金曼特寧就是其中挑出較好的部分
所以我猜也有可能是這樣的分法
如果錯了請溫柔的指點我ˊˋ
無標題
[11/11/17(四)23:58 ID:zwbaUgMQ]
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No.938
推文
我有聽家裡開咖啡店的朋友說過
藍山咖啡是出產自牙買加藍山的咖啡,產量很少
所以超過範圍的咖啡豆也會被納入藍山咖啡,就是價別上的差異
查了一下危機百科,有說到"通常是用品質較佳的哥倫比亞豆為主來調製的綜合品"
不知道哪一種說法是正確的,還是都有可能...
無標題
[11/11/26(六)01:24 ID:T5xmHmvs]
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No.945
推文 2
你說的不會是品皇吧...
上次想說去拿一包豆子試試看
結果回家要磨豆子的時候發現好多缺陷豆
從此就再也沒去過了-.-
( ゚∀゚) <會這樣問是因為我記得品皇也有分藍山跟超級藍山
(11/26 01:25 w2ePQ91E)
( ゚∀゚) <我另外兩家拿豆子的店都沒這種分法
(11/26 01:25 w2ePQ91E)
無標題
[11/12/28(三)04:47 ID:mj2BVhyw]
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No.963
推文 2
藍山物以稀為貴~市售的便宜藍山就是用配豆調出類似的風味
不過藍山的風味的確就是適合任何時候喝...平順又厚實的口感
不酸不苦~~~(不過我還是偏好有個性點的產區QQ
至於曼特寧~只要是曼特寧~就一定都是同個(產區)~印尼
不過我之前無聊把G1曼特寧中的瑕疵豆全挑光~也沒有黃金曼特寧的獨特風味
強烈懷疑黃曼的種植區域一定優質過許多
( ゚∀゚) <咖啡豆的風味以地利為主,瑕疵豆影響的是風味的乾淨度
(12/29 11:27 yGQqq9Q.)
(*´∀`) <HAVANA的曼特寧 讚!!!
(05/12 01:26 3C6eCEIQ)
無標題
[12/01/08(日)20:41 ID:nl77V4EE]
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No.970
推文 3
個人聽過是
真實藍山產量太少
最後該區內都改叫藍山
然後還有調配豆
( ゚∀゚) <真實藍山產量太少(X)
(01/08 21:45 eZgGGgmE)
( ゚∀゚) <真實藍山產量大部分都被日本人包走了(O)
(01/08 21:45 eZgGGgmE)
( ゚∀゚) <要找有證書的咖啡專賣店
(04/08 20:51 OyycdHw.)
無標題
[12/01/10(二)13:06 ID:EusazIvw]
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No.974
推文
>>No.970
藍山咖啡跟藍山"風味"咖啡是不同的東西
藍山風味咖啡是混不同的豆子出來的
通常半顆藍山豆都沒有
要認明是不是真藍山的話 通常看有沒有認證書是最快的
以及出產的莊園 有名的就那幾家
無標題
[12/05/21(一)17:53 ID:xz.Pm0Lk]
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No.1051
推文 1
一般而言,市場上的所說的藍山咖啡為調合咖啡,即利用其他產地的咖啡豆調合出接近藍山的風味。事實上,牙買加每年所產的藍山咖啡近九成都被日本所購,只有一成仍利用橡木桶封存流出市面出售。
所以,如果真的想買藍山咖啡,最好到一些日資咖啡室,像UCC或POKCA CAFE等購買。如果是真正的藍山咖啡,通常都會寫明是藍山一號、二號、三號等,此為藍山咖啡的保質分別。
( ゚∀゚) <就算是Pokka跟UCC,藍山都一直缺貨,自己用來泡都不夠了
(07/05 16:28 KLR6Ul.w)
最近在玩冷泡咖啡
[12/05/22(二)14:44 ID:LwlGQWHU]
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No.1052
推文
>>No.932
與期追求價高又假貨充斥的豆種
不如去尋找名氣相比之下略低,品質也不差的豆種
按照高雄某老板的說法
藍山早期會有名,那是因為它率先有了高品質的栽種與分裝
現在同樣水平、甚至超越此標準的莊園世界上還有很多
價格雖不算便宜,但比起藍山實在划算太多了
我也到了另一家高雄賣自烘咖啡豆的地方
從低價喝到高價,最後我選擇了裡頭最便宜的豆種當做日常用豆
口味的問題因人而異,像我,就是不認為那些高價豆有多好喝
我最後選的日常用豆是普通摩卡,半磅NT100元而已
雖然是該店最便宜普通的豆子
但比起一般市面架上賣的名牌豆子,或是諸如連鎖店、大飯店等等,基本上都是樂勝
只有少數專精於咖啡的店家,才有可能拿出味道更勝的產品
但是價格就會跳很高了
我也在那些專精於咖啡的店家,買過半磅400~500甚至600的豆
到了這等級,其實藍山比起來也不是那麼特別了
好比肯亞AA、坦尚尼亞、客麥隆...等等都具有優秀的風味
雖然都不錯,但要做為日常用豆還是太傷了
重點是懂得品嘗朋友也不多的,所以偶爾買來自己小品倒是可以
無標題
[13/05/06(一)23:34 ID:NnwVP/d2]
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No.1331
推文
"喝藍山不如喝可娜,喝可娜不如喝瑰夏"
無標題
[13/07/22(一)23:31 ID:jN06PXT.]
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No.1401
推文
>>No.1052
本人也是高雄版友,自烘豆的咖啡店都跑遍了,還沒看過烘培度一致~豆子篩選一致~價錢合理的日常咖啡OTZ
我不是說他們沒烘好咖啡豆,只是CP值太低.也看過讓我心動不已的藍山,但一磅兩千我真的買不下去.
一天用賽風壺煮三杯量三次,一次45左右,一磅我喝三天就沒了啊!!!!
跪求你說的咖啡店!!!
目前都是去費歐納買巴西,雖然一磅兩百五很OK~但烘培豆真的有時候要特別交代才OK........OTZ
無標題
[13/07/23(二)15:06 ID:DRGoVDds]
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No.1404
推文
>>No.1401
>>一磅我喝三天就沒了啊!!!!
一磅當450g好了,等於一天用150g,你一天喝10杯?反正我不信
無標題
[13/07/23(二)17:53 ID:HXtN6G5.]
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No.1406
推文 7
>>1044
我是1041,沒想到被嗆了。
你可能沒煮過賽風不知道,賽風壺上都有兩個標示,依照大小壺上面的標示會不一樣,我是大隻的,上面標3杯跟5杯量,三杯量剛好是一個馬克杯的量,五杯的話是可以到兩杯。3杯量的水放45G,一磅煮十杯,一天三杯滿正常的阿,麻煩至少拿出點專業再來嗆人吧。
煮咖啡到現在都還是用賽風煮,可以依照豆子特性去做火侯 豆子粗細 攪拌手法的調整,甚至最扯的看過以前師傅義式咖啡機壞掉,用賽風煮EXPRESO,還滿酷的。我沒碰過其他的沖泡方式,感覺賽風在口感控制上比較直觀,依照香味顏色豆子含水等因素去決定是否oK,其他泡法蠻好奇是要依照什麼因素來決定這咖啡OK了,求其他版解惑。
( ゚∀゚) <我覺得手沖的味道更直觀耶...
(07/25 00:36 t.kC3R.s)
( ゚∀゚) <這太濃了,賽風的刻度是120一杯
(07/25 19:23 whG5zX1g)
( ゚∀゚) <樓上看錯了 ,是一杯馬克杯裝3杯份的咖啡 ,用45g的粉,樓上的喝太多了 。
(07/28 01:55 DT5gRCag)
( ゚∀゚) <更正 ,是1041喝多了
(07/28 01:57 DT5gRCag)
( ゚∀゚) <虹吸一杯的量約12G左右,別說知識了你連常識都沒有
(07/29 21:09 yTOmGP6Q)
( ゚∀゚) <一天150G覺得正常的只有你,天天破4位數的咖啡因攝取量居然還沒出問題
(07/29 21:11 yTOmGP6Q)
( ゚∀゚) <用賽風煮EXPRESO!? 煮得出crema嗎?
(08/02 05:21 9jEsDgNw)
No.1404
[13/07/30(二)13:21 ID:vqfkdj3.]
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No.1409
推文 1
>>DT5gRCag
>>樓上看錯了 ,是一杯馬克杯裝3杯份的咖啡 ,用45g的粉,樓上的喝太多了
誰說我看錯了啦? 我管他一杯多大杯,反正單品粉水比就是1:10~1:15之間,135g等於一天喝1350cc~2000cc,咖啡杯10杯左右,還扯到虹吸壺馬克杯上?我看了就呵呵根本懶得回他
>>yTOmGP6Q
>>一天150G覺得正常的只有你,天天破4位數的咖啡因攝取量居然還沒出問題
搞不好給他1000cc的杯子他一天喝3000cc
( ゚∀゚)o彡゚ 在意人家一天喝多少咖啡幹嘛?人家就是愛豪飲啊。
(07/30 18:25 .ECU8enw)
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