咖啡／茶飲

高雄的咖啡豆店 [12/05/03(四)22:47 ID:Cmw0SjP.] [檢舉] No.1033 推文 (GIF - 1137 KB - 320x240)

最近剛從即溶踏入手沖咖啡，先前的咖啡豆都是親戚送的外國貨，因為快喝完要準備購買了，
請問高雄島民有沒有推薦的咖啡豆店呢？

無標題 [12/05/05(六)05:47 ID:MnUIO7aA] [檢舉] No.1034 推文

洛斯特：精品豆，價偏高，半磅(223g) 350起~650元以上都有
樺克：商業豆，價適中，半磅100元起

以上兩家都有在開班授課
洛斯特是走美國精品咖啡協會的SCAA規格，老闆人是很臭屁又很有個性，但是東西確實不錯

樺克是源自上島咖啡系統，偏傳統日式咖啡店的手法，老闆娘人很好
不善天花亂墜的推銷，品質中上
不過樺克便宜的咖啡豆不輸洛斯特的入門豆，但是高端市場還是洛斯特較突出

近年來掛上精品口號的還不少，店家大多很會屁，賣商業假冒精品的也有
東西好壞全靠你的口感去決定，別被三寸不爛之舌給引導了

以上兩家的課都可以去聽，但洛斯特的言論比較有攻擊性
不過只要聽過洛斯特的課，你就不會迷信國外進口熟豆了
課程注重在精品咖啡豆的了解、沖煮、品嘗杯測等等
至於是否要完全相信他所有的王道論，就看您個人的智慧去分辨

樺克的課比較傳統，就是扎實的手沖、虹吸、意式、花式(洛斯特唾棄花式)
兩家的沖煮手法與觀念完全不一樣，但卻剛好都適合他們自家的豆
你用洛斯特的手法去沖樺克的豆會沒法喝，樺克的手法去煮洛斯特的豆也不行
兩邊的理念也不太一樣，都學會的話對於咖啡知識與技能都很有幫助

總之，找一家有“自家烘培”能力的店
是你邁入高品質的第一步

因為烘焙好的咖啡，美味的巔峰只有不到一個月
之後他的精華就會不斷的發散、變質
這就是為什麼不要去迷信國外進口豆的原因
唯有下訂後再烘，才有可能買到“剛出爐”的新鮮豆

一般市面上的，管他品牌多大、豆種號稱多高級
製造日期一看，不可能會有一個月內的，有半年內的就要偷笑了
超過一年的也很常見，保質期還有標到兩三年的....

咖啡是農產加工品，但不是普洱茶，沒有越陳越香那檔事
所以市面上的咖啡大多烘焙的很深
深到嚐不出太多瑕疵(為了拖延保質期)，但也嚐不到太多的美味
這就是業界不能說的秘密

無標題 [12/05/05(六)12:39 ID:L8vv44bc] [檢舉] No.1035 推文

>>No.1034
感謝推薦及詳細解說，放假會找時間去看看的！

其實我對外國貨沒什麼執著XD 說親戚送的外國貨就只是這豆子是親戚去外國出差後帶回來送人的，所以自己沒買過國內的咖啡豆，
關於咖啡豆烘培及磨好後的美味期限有看過一些教學書和看島民說過。w

無標題 [12/05/10(四)01:10 ID:LMRLS9bk] [檢舉] No.1038 推文

洛斯特與其說是SCAA
還不如說是哈亞體系
咖啡不錯不過價錢高了點倒是真的老闆很有個性也是
不過高雄很多店也是差不多的價位
樓主主要是在哪一區? 這樣比較好推薦

無標題 [12/05/11(五)13:11 ID:2xwceco2] [檢舉] No.1039 推文 2

>>No.1038
對體系之類的不太瞭解，只要咖啡不難喝就好XD
原PO住鼓山～不過在文化中心上班，推薦的店家只要不是到原高雄縣地區都還能接受！:P

( ﾟ∀ﾟ) ＜靠近文化中心的光华路，有家好像叫香饽饽　(05/13 02:48 eY.JFh1s)

( ﾟ∀ﾟ) ＜所謂體系，哈雅是大盤商，跟他拿豆的就是哈雅體系，質高價也高　(05/14 01:14 MLBztdd2)

可以去的店 [12/05/13(日)00:19 ID:LWaPnG82] [檢舉] No.1041 推文

扣掉上面講的
大立附近有INLANE AROMA
在過去市議會附近有草圖美麗島站雅斐斯
後驛站PAMANO
大樂附近GAVAGAI
建工路三十六味
都可以試試

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