咖啡/茶飲
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關於伯爵的泡法
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12/10/21(日)06:26 ID:ooh6fmn6
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No.1140
推文
(
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)
按照自己覺得不錯的各季節ftgfop大吉嶺、阿薩姆CTC和BOP的泡法各試了一次,怎麼泡怎麼雷。
請問伯爵是不是有特殊泡法?還是說這款茶除了香氣之外一無是處呢?
無標題
[12/10/21(日)11:49 ID:L48kgtF6]
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No.1141
推文
伯爵就是喝香氣的XDDD
不同的伯爵香氣都不太一樣
特色就是順口
但是如果你喝習慣澀味或是比較喜歡原版茶香
伯爵就不太適合你了
PS附圖是愛牌之一,台灣沒有專櫃好可惜阿
無標題
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12/10/23(二)22:29 ID:lHITcGfo
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No.1143
推文
感謝回文。之後又試了幾種時間與茶量的搭配,發現這種口味不複雜的茶做成奶茶后相對比較容易搭配點心,對我也算是一個小小的安慰吧。
無標題
[12/10/24(三)22:38 ID:PJcS3.Pc]
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No.1144
推文
我想問一下原PO說到的泡法
之前都是靠經驗看茶色來判斷
最近買了新茶泡出來很澀
想試試是泡法出問題,還是本來茶葉就是那樣
無標題
[12/10/25(四)21:25 ID:6YCRwGpw]
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No.1145
推文
不應該單提伯爵,基本上調味茶真的各廠牌變化都很大,不知道你說的"雷"是怎樣的雷法
是不是泡太濃,水溫太高?,因為如果時間過久讓茶濃度太高的話 會破壞添加物的比例
佛手柑當然你泡的比較久會香味更明顯一點,只是茶也變澀了
無標題
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12/10/26(五)18:15 ID:8.UCToDE
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No.1147
推文
fortnum&mason除了英國外好像沒有其他國家有代理吧?
回覆[12/10/24(三)22:38 ID:PJcS3.Pc] No.1144
請問你買的是什麼樣的茶?不同茶的味道和泡法差別很大。就算是單一的大吉嶺,不同的莊園,不同的採摘批次味道也是千差萬別的。
無標題
[12/10/26(五)22:57 ID:dgO.JpDk]
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No.1148
推文
(
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)
>>No.1147
我買的是附圖這罐Horrods的阿薩姆(Assam Dikom TGFOP)
另外還有一罐這系列的錫蘭
泡出來不是味道很怪就很澀
想試問是不是本來就這樣?
因為之前沒喝過這麼好的茶有點懷疑
無標題
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12/10/27(六)00:19 ID:Xn0Z.EeM
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No.1149
推文 3
>>No.1148
恰好我手邊也有那麼一罐茶。請問你之前習慣喝的茶是什麽?優良的阿薩姆茶雖然清飲也很好,但通常認為還是配奶飲用的。習慣清飲的話可以試試把量減少一些,如果問題只是出現在澀味上的話。另,我不知道你說的“味道很怪”是怪在哪裡,如果這款茶沒有香氣或者沒有層次感的話,是不是用放在保溫瓶里的水或者水完全沸騰了之後泡的?用小號的濾器泡茶也會有“怪”(茶水分離感)。
紅茶通常的泡法是3-6g(手邊是wedgwood的茶葉,這款茶5G是兩滿勺加一半勺)的茶葉沖上340ML的水(第一次可以從礦泉水瓶倒入茶壺中度量)悶上2-5分鐘(2或者5,可以先從這兩個時間點往中間靠。會浪費一些茶葉,但總比整罐泡壞掉要好。)。有幾個值得注意的是,久置的水不宜泡茶;通常礦泉水不宜泡茶;保證茶壺內的溫度,冷天不宜高沖;過沸騰的水不宜泡茶(關於臺灣的水沸點我不是很清楚,但就處在海中我想應該不會很高,壺底的水小泡泡變大,之後到表面有明顯的波紋就能泡了。);對於整葉的茶,沖泡容器不宜太小,否則可能會有茶水分離的感覺。(錫蘭、阿薩姆適合用錫器,大吉嶺用瓷器,但都不適合用鐵器,鐵器的某些溶解物會和鞣酸結合讓茶湯變苦。)
嘛,總之你可以先往這款茶裏面加點奶試試看,因為原本提到阿薩姆的第一反應就是做奶茶的(鮮奶最佳,其餘的做成奶茶可能會有石膏味,具體自己試試看吧)。
( ´∀`)σ 打錯一個字,是wedgwood的茶勺...
(10/27 00:20 fUOZByW6)
( ゚∀゚) <對2-5分鐘有點懷疑 就算只用3g 也不要泡超到3分鐘 我覺得是因為你習慣340ML之後又加奶才會泡那麼濃
(10/27 05:55 ZgTNd9PM)
( ´∀`) <其實我很少喝奶茶。但茶葉的用量一直不比做奶茶的量少...
(10/27 09:58 fUOZByW6)
無標題
[12/10/27(六)11:12 ID:YWqBI6kU]
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No.1150
推文
今早試過加奶的做法
果真變得比較順了
感謝指導
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