咖啡/茶飲
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咖啡會"甘甜細緻"?
[10/02/10(三)14:53]
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No.130
推文 2
(
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之前在女角板看到有人用咖啡來形容天野遠子
因為印象滿深的所以想問問咖啡真的有那麼好喝嗎?
因為過去喝到的咖啡都是只有苦跟酸有的還會澀
雖然說煮咖啡的時候味道是很香啦
但是實在沒辦法想像那位版友的形容...
對了.當時版友的發言如下 :
無標題 名稱: 無名氏 [10/01/25(一)01:02 ID:ntjcbd9A] No.154439
嗚......個人的感覺天野遠子
有點像某些中度烘培的單品南美莊園級咖啡
帶有著優雅的花香與果香
入口的苦味在轉換為甘甜的變化細緻
帶有些強度的果酸讓整體有些跳動而突出的感覺
但是整體的表現卻相當的乾淨與溫和
最後留在口中與鼻腔中的香甜會讓人感到舒適
在降溫後還會留下明亮的酸與甜還有淡淡的香味
再搭配上70%的純巧克力那種帶點苦帶點甜的感覺
大概就是這樣吧.
( ゚∀゚) <感覺因人而異吧,不過咖啡真的可以很好喝阿,不知道原PO喝過什麼樣的咖啡
(02/10 15:13 zBL.bYUM)
( ゚∀゚) <咖啡的甜味主要來自於焦糖香~會從喉嚨竄上來
(02/10 20:44 iht.1XW6)
無標題
[10/02/10(三)21:06 ID:KfXPsAnc]
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No.133
推文
重點是,喝的咖啡最少要是即磨即泡的,即溶三合一鑵裝都不可以,那只是有
咖啡味的飲料。
即磨即泡的就算只是星巴也不錯(當然喜不喜歡那種深焙就是個人口味問題了
,喜歡淺焙的會說星巴將所有酸味都焙光了,一點水果酸都喝不到,但又有人
喜歡那種焦糖和香濃),好的咖啡只有一點點苦,苦是因為焙的時候散氣不佳
,煙味都留在豆上才會有苦味,不過也有人認為完全不苦就不像是咖啡了。
酸是咖啡中的蔗糖在焙時出現(等於蜜糖高溫也會變酸)的,越淺焙的越酸,
而且還帶著出產地的風味,不是死酸而是帶有甘甜的感覺(我剛買的瓜地馬拉
豆就是這樣,黑咖啡初喝酸酸的,但之後那種甘香留在口中的感覺很棒),但
也有人討厭這種酸味。
基本上只要不是太差的豆就算不是即焙的精品豆也有這種感覺,當會欣賞高級
商品豆就會明白女角版的島民用來形容天野遠子的話的意思了-雖然那位島民
是以精品咖啡來比喻,豆的等級差一層。
無標題
[10/02/11(四)04:30]
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No.134
推文 3
唉.那就難怪我從來沒有感覺咖啡會好喝了
過去喝過的咖啡都是即溶咖啡或是超商賣的罐裝咖啡
不然就是小七或是M記
不過經No.133這麼一提也好想嘗試看看所謂"高級豆"的味道
但是在宜蘭這裡似乎沒有幾家專賣精品咖啡的店家
因為剛來宜蘭念書沒多久實在不是很熟悉這裡就是了
(・∀・) <即溶咖啡和罐裝咖啡喝起來通常只會太甜, 應該不會有你一開始所說的"苦酸澀"感覺?
(02/11 05:08 F4I1MBoc)
(*゚ー゚)。o0 只有三合一和鑵裝才會甜,即溶的不加糖和奶休想進口
(02/11 10:01 Ya9w1eWI)
( ゚∀゚) <原PO : 問題在於...小七跟M記還有某些"連鎖店"的咖啡都很苦澀啊...
(02/11 11:10 JytRV3Eg)
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