咖啡/茶飲
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[10/02/11(四)21:34 ID:S9xL9eI.]
[
檢舉
]
No.140
推文
(
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)
恭喜開版~
===============
目前買了サイフォン練習煮黑咖啡自己喝(三杯的大小
喜歡苦的口味 但我那該死的曼巴 怎麼煮 怎麼酸= ="
請問可以改變甚麼因素 讓味道偏苦
另外 當初教我煮咖啡的人 是教我聞味道 判斷咖啡是否可喝
簡單的說 有腥味就是繼續煮 味道淡了 就是差不多可關火....
大家呢?
無標題
[10/02/11(四)21:43 ID:2R/xn8Vk]
[
檢舉
]
No.142
推文
那是豆的問題,淺焙的豆和極硬豆因為糖份高又未焙到變焦糖,當然會比較酸,可以用奶精中和讓酸變得柔和一些(不要聽人說黑咖啡原汁原味,最重要是自己喜歡,你要加什麼沒人可以管你)。
如果還是嫌酸,別買非洲豆非洲豆一般都是以酸為主的,哥倫比亞等南美豆比較溫和,不然就選一些焙到出油的深焙豆,這些也是不酸的。
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