咖啡/茶飲
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泰國黑象牙咖啡,全球最貴的咖啡豆
[13/08/05(一)07:43 ID:m2eWkFqo]
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檢舉
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No.1422
推文
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台灣媒體報導,每公斤售價高達新台幣3.3萬元的泰國黑象牙咖啡,正式擊敗印度尼西亞的麝香貓屎咖啡,成為全球最貴的咖啡豆,其實這兩款咖啡豆有著共同之處,就是都取自動物糞便,前者是用大象的糞便。
咖啡入口是否甘甜,在於咖啡中蛋白質的含量,若蛋白質太多,會令味道變得苦澀。大象消化過程會釋出足夠的酵素,分解咖啡豆中的蛋白質,飼養人員會喂大象吃昂貴的阿拉比卡咖啡豆,再從大象的便便中撿回咖啡豆。但大象吃超過72磅咖啡豆,只能成功「過濾」2.2磅咖啡豆,因此價值不菲。
經大象「處理」過的咖啡豆所沖調的咖啡,不但不難聞,還帶有花香、牛奶巧克力、堅果、香料和紅莓等氣味。目前象屎咖啡只能在四個度假村品嚐得到。
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