咖啡/茶飲
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為何咖啡會有花果香?
[14/02/14(五)01:52 ID:1Xft39AA]
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檢舉
]
No.1573
推文 4
(
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今天在某咖啡店點了杯耶加雪非
老闆介紹說這款咖啡比較特別,
會有柑橘味, 茉莉花香和莓果味等等.
聽他介紹完以後, 好像真的有感覺到柑橘味~
不過後來想想, 咖啡豆應該跟柑橘, 茉莉沒什麼關係吧
難道是品種改良, 或是跟這些植物嫁接而產生的品種嗎?
我的想法是: 這些氣味是品嘗咖啡的人聯想出來的
因為某個味道”好像”柑橘味, 所以說這咖啡帶有柑橘味
是這樣嗎?
(゚∀゚) <我也想問為什麼有的黑咖啡有奶油香?,明明不是越南咖啡,卻有濃厚的奶油香(在加拿大喝到的)
(02/14 18:13 m8nS7XHI)
( ・_ゝ・) <會不會是因為添加了香精或香料的關係? 就像香草或榛果咖啡那樣
(02/15 05:14 wpwFvpEs)
( ゚∀゚) <咖啡本來就是水果啊 淺培都能喝得出"咖啡"原本的風味 耶加尤其明顯
(02/15 13:14 n9xRzGMQ)
( ゚∀゚) <複雜香氣的描述總需要一些形容,像紅酒除了花果還可能會有各種皮革或木料味。
(07/04 15:10 6pEhhQtE)
無標題
[14/02/17(一)03:09 ID:1LLta8ms]
[
檢舉
]
No.1575
推文
生豆內含的氯酸經烘焙後會釋放果酸,帶有一些果香是正常的
但有的咖啡豆會加人工香精,香味很誇張的話就要小心了
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