咖啡/茶飲
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濾壓壺泡咖啡
[10/02/28(日)14:58 ID:nMWfV8RQ]
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No.206
推文
(
JPG - 90 KB - 800x600
)
最近看了板上說使用濾壓壺可以輕鬆泡咖啡,就馬上跑去星巴克買了個人用的帶回家
結果使用數次後,發現濾壓壺跑出來的咖啡很容易有殘渣
咖啡豆還是請店家幫我磨成適合用濾壓壺的大小
請問有什麼可以解決的辦法嗎?
無標題
[10/02/28(日)15:26 ID:iFHNsiuI]
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No.207
推文
渣是一定會有的
不可能完全沒有渣 :)
建議是最後面那段不要都倒出來
個人經驗
無標題
[10/02/28(日)16:06 ID:EDcOdImA]
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No.208
推文
借串問
800cc的大概要多少豆子呀...
無標題
[10/02/28(日)20:14 ID:2zjgOtrY]
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No.210
推文 2
>不可能完全沒有渣 :)
不過那渣的量太多了,每次喝完都會覺得有東西卡在喉嚨
>建議是最後面那段不要都倒出來
在你做"倒"的動作時細渣就會溶在水裡了吧?
本來想買過濾網在倒的時候過濾,不過那麼細的過濾網實在不好找...
正在考慮要不要轉戰虹吸式
>800cc的大概要多少豆子呀...
依照個人口味吧?
包裝上是寫180cc的水用10公克的咖啡豆...
http://www.youtube.com/watch?v=nxMQYTONhkE
另外請問影片中這種虹吸式咖啡壺要多少錢,我看挺多咖啡店都都這款
(・ω・) <HARIO.....
(02/28 22:02 EG0ve5UY)
(*´∀`) <hario是好物..不過算是精品了...價格不低
(03/01 12:57 at8A4qPA)
無標題
[10/02/28(日)22:22 ID:iFHNsiuI]
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No.211
推文
>>No.210
我是207
>>在你做"倒"的動作時細渣就會溶在水裡了吧?
呃...雖然我沒用過星巴克的濾壓壺
不過基本上應該都差不多
如果你只取前段的話渣渣就不至於過多(純粹個人經驗)
後面那段不要還有個小理由就是最後面咖啡那萃取過久的會出來
不過我覺得那渣量其實算正常
如果你覺得渣太多的話那就請老闆再磨粗一點
濾壓壺一定是底下會有渣,不可能做到跟虹吸那樣
或者是你可以把店家幫你磨好的咖啡粉拍下來
也當作一個經驗分享給大家
>>另外請問影片中這種虹吸式咖啡壺要多少錢,我看挺多咖啡店都都這款
HARIO二人份的
尚品賣我記得1700還是1800
我跟認識的店家拿應該1300上下
無標題
[10/02/28(日)23:52 ID:CQV706Vg]
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No.212
推文
用濾壓壼不能磨太幼,拜托店家的話說是濾壓的話,他們就會磨成咖啡砂糖粒大小的咖啡粉,這個大小應該不會有很多渣。
其實我還滿喜歡有一點點渣的,有一種野性的感覺。
無標題
[10/03/01(一)13:18 ID:OzYo9hwA]
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No.215
推文 3
粉狀的一定有,畢竟他是用"磨的",顆粒可以限制最大,無法控制最小。
濾壓壺求的是方便,原PO怕渣的話,可以考慮用濾紙+濾杯,價格也不貴
看要不要就是用濾壓壺泡..再用濾紙過濾也可..但是真的有浪費就是
或是找篩網,把咖啡粉先篩過..不過那真的太麻煩,而且也太....浪費
虹吸式煮法很多,教學可以參考。不過,除了咖啡粉量
煮的時間,攪拌的方式(包含圈數),都是要自己再調整的
另外要注意的就是放上座跟開火煮水時間不要差太多,不然會"火山爆發"
這是很多剛開始使用的人會發生的狀況。很多人覺得這樣比較省時間然後
先拿下座煮水,洗上座,放濾心,放粉,然後就噴了...
HARIO兩人份普通價格在1600-1800,要找到1000出頭的也是有的
價差會差這麼大的原因在下認為是因為H牌算是精品吧。
以台灣人喝咖啡一杯的量,所謂的兩人份,大概是一杯半吧
如果原PO是在台北,台北有店會教妳煮法(買器材還順便給人請喝咖啡 XD)
松德路上有一家咖啡店..可以找找..不過價格就比較接近市價...
(*゚ー゚) <那就叫原PO玩手沖吧
(03/01 19:10 gxyOWuck)
( ゚∀゚) <其實手沖也不錯啊,不難上手,只是豆子一定要新鮮才沖得出漂亮的泡沫
(03/01 22:51 1Z58Pru.)
( ゚∀゚) <水溫跟倒的方式也有差,但我覺得手沖很優雅~
(03/02 21:48 gxyOWuck)
無標題
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10/03/02(二)20:07 ID:HEFuHNp6
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No.219
推文 2
>211
今天試了一下,很龜毛的等20秒讓渣沉澱,然後又很龜毛的花了1分鐘慢慢把咖啡倒出來,然後又非常龜毛的留下尾部1/3的咖啡沒倒出來(浪費),結果依然還是一堆細渣存在
打算放棄不理會渣渣了,喝的時候不要喝後面就好
>HARIO二人份的
>尚品賣我記得1700還是1800
感謝提供資訊,這價位還玩的起,改天有空去敗一台好了
>215
我不太能接受用濾紙泡咖啡,因為都有濾紙的味道溶在咖啡裡
虹吸式的話,附近有店家應該可以教我,網路上也有一些教學
買法壓壺當天去我家附近買咖啡豆,店家知道我是新手後,就問我說要不要看怎麼用虹吸式煮咖啡w
(・ω・) <在你多等那20秒咖啡會有可能過度萃取...
(03/02 21:47 gxyOWuck)
( ゚∀゚) <(原po)一杯泡大概1分,等的時間有算在泡的時間內,就是40秒的時候把過濾網壓下去再等20秒這樣
(03/02 22:22 cCuitAcg)
無標題
[10/03/03(三)20:15 ID:AVG.jfHw]
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No.221
推文 2
等等,法壓壺不能泡太久嗎?
我都放著跑去洗澡耶囧
(・ω・) <理論上來說是不要超過3分鐘...
(03/04 16:09 gxyOWuck)
( ´∀`) <磨得越粗就要泡得越長,如果像咖啡砂糖那種大小要四分鍾。
(03/05 01:08 .ScVJmb6)
無標題
[10/03/04(四)16:41 ID:fZSl4AJQ]
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No.227
推文
電磁爐的虹吸壺只要700多喔....
用起來又方便
無標題
[10/03/06(六)14:28 ID:JQbUbbmg]
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No.229
推文
>>No.227
詳細希望
無標題
[10/04/15(四)06:15 ID:af0A0PGg]
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No.364
推文
>>No.229
YAMA電磁爐虹吸壺
無標題
[10/04/21(三)23:04 ID:qhHRDEuw]
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No.383
推文
嫌French Press微粉太多的人可以考慮看看AeroPress
聚酯系的濾紙比起紙漿濾紙少了很多味覺干擾, 在意紙味的人可以試試
我用AeroPress的時候粉是用手沖的研磨刻度, 搭配Tiamo的細嘴壺
比照手沖作法先用少量熱水預浸後, 再加入其餘熱水稍做攪動
浸泡1分鐘左右壓下
無標題
[10/11/08(一)14:28 ID:sthhVqOY]
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No.605
推文 2
用壓壼一定會有渣,討厭的就該用其他方式。
( ゚∀゚) <其實咖啡粉在泡之前過篩一下抖掉粉會好很多
(11/12 16:09 spzrfF.o)
(*゚∇゚) <沒有用,不管用手磨還是機磨,泡之前先除掉粉,但還是會有一些留下來
(11/13 15:47 b6RTQ/pk)
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