咖啡/茶飲
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手沖咖啡
[10/03/22(一)11:39 ID:x5/ObyH.]
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No.276
推文 3
我是新手(`・ω・)
我最近嘗試用漏斗式的方式做咖啡(濾紙)
我用曼巴咖粉泡咖啡
熱水該用甚麼方式倒入咖啡粉裡 才不會走味?
我泡出來後 之後喝起來感覺酸酸的
( ;´Д`) <會是咖啡紙的酸味嗎?
(03/22 12:11 B569EnHQ)
(*゚ー゚) <杯子可以在那入手?
(03/28 03:50 6q19Xy22)
(・∀・)ノ゛ 秋葉原~
(03/30 00:04 36s6G922)
無標題
[10/03/22(一)18:39 ID:rtaHqzXc]
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No.281
推文
喝起來 很苦澀 不知哪裡出了問題... 難道是因為太濃了嗎? 可是我我也只用一尺的咖啡粉
無標題
[10/03/22(一)20:44 ID:.7q/v6QY]
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No.282
推文 2
手沖咖啡的作法:
http://www.youtube.com/watch?v=mq--Ln1NLpY
影片自己參考再對照自己的作法吧
為何大家都不自己找問題出在哪就要別人告訴你答案...
(*´∀`) <手沖咖啡感覺好治癒(?)
(03/23 10:11 C6l2DKgM)
(*゚∀゚*)彡 實用~ 感謝提供~
(03/30 00:05 36s6G922)
無標題
[10/03/23(二)10:16 ID:zSBngJnU]
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No.283
推文
我想問一下五金行有賣咖啡用的漏斗嗎?
無標題
[10/03/23(二)10:44 ID:TQJ1InOs]
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No.284
推文 1
>>No.283
五金行的漏斗(塑膠)通常不耐熱,金屬的又要擔心會有金屬臭味
還是走正規路線,找找咖啡專用濾杯吧,10元商品那種店也會有
如果你相信他的品質的話...但是那種濾杯就算是hario的也不到一百元(單人用)
而且,濾杯實際上跟普通漏斗還是有很大的差異...
>>No.276
咖啡本身的品質,濾紙的品質,咖啡最重要的就是什麼都要"溫杯"
冷冷的濾紙,濾杯,咖啡杯,不夠高的水溫都是讓你的咖啡變酸的原因
自己喝的一杯量倒不必像影片中的沖法一直重複加水
===
一般濾紙咖啡沖泡最難搞的地方就是在那個能夠定量出水的尖嘴壺。
那個壺不便宜..也不好收納(嘴長)
一般人在泡,上班時都用飲水機吧,飲水機不容易均勻倒水,杯子移動空間有限
另外在下不會形容,就是水會"斷掉",以致於把空氣"攪"進去,就會讓咖啡走味
(就像是手指放在水龍頭下,水會像是一顆一顆打到手的感覺)
在家普通煮開水的水壺口又太大,不能慢慢的倒入..
在下的解決方案就是拿個類似有燒杯的那種倒口的杯(量)具裝熱水再倒
==
以上
(・ー・)っ 謝謝指教~
(03/30 00:06 36s6G922)
無標題
[10/03/23(二)11:55 ID:zSBngJnU]
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No.287
推文 3
嗯!下班後來去找找看!
那用泡茶的茶壺來倒有一樣的效果吧?
(*´Д`) <有 只是茶壺不是很小嗎!?
(03/23 21:05 aQPvYLqs)
(*´Д`) <水量不夠就會像在下說的"斷掉"一樣..當然如果您靠得很近又另當別論囉
(03/23 21:06 aQPvYLqs)
我是準備依個大壺裝熱水,用小茶壺沖咖啡
(03/25 12:27 4H6fhLe.)
無標題
[10/05/31(一)06:33 ID:DQR.5veg]
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No.457
推文
我原pO 之後改善了過程 泡起來有好很多
但我覺得咖啡泡完後喝起來好焦 有種燒焦感
曼巴的咖啡豆 難道是這一味嗎?-3-
重點是...膨起來?
[10/06/04(五)00:18 ID:SwqbLuLc]
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No.459
推文
影片:
ペーパードリップの淹れ方
http://www.youtube.com/watch?v=h2VfGoNXj_I
おいしいコーヒーの入れ方(カリタ)
http://www.youtube.com/watch?v=_nyq-cY6ppI&feature=related
珈琲処Cafe(神戸三ノ宮) 美味しい珈琲のいれかた
http://www.youtube.com/watch?v=sapLZ4W90lQ&feature=fvw
無標題
[10/06/05(六)00:56 ID:IuZpL/ns]
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No.461
推文
我想問題大概不是「曼巴」, 而是豆子本身的烘焙的問題
不知道你是買哪一家的豆子? 烘焙度如何?
焦味明顯有時是烘焙時鍋爐壓力過高造成內焦、
或是風門操作不當使二爆的煙燻味被吸入豆子中 (大廠不太有這問題就是了
如果不是烘焙失當的話...考慮把水溫降低一些吧, 85度左右其實也很夠熱了
無標題
[10/06/05(六)16:00 ID:Ddd/2HTQ]
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No.462
推文
手沖偏酸正常吧
很多人也是為了喝酸手沖的
無標題
[10/06/15(二)13:00 ID:xCH22x4Q]
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No.466
推文
我覺得應該是豆的問題吧,
因為本人不喜酸咖啡,
所以都挑一些苦味強的,
手沖都沒變酸問題哦
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