咖啡／茶飲

今天講講英式茶，loose tea就不說了，專說袋泡茶（tea bags）。

裝逼界險惡令人發指。老狐貍最愛下套。比如：“真不巧，今天我這只有袋泡茶和Perrier，你喝那種？”混慣lobby的初級逼上鉤了：“Perrier吧。我喝不慣Lipton。”狐貍拿過一紙盒：“茶渣麼我也受不了，不過我有點Stassen伯爵，湊合還能喝，和Twinings比，勝在佛手柑味更醇。”這邊依雲還沒熬開，那邊初級逼已肝腸寸斷。

辦公室裏喝英式紅茶，效率高風險小，裝逼性價比遠超中式茶。只是茶葉罐頭貯存、沖泡起來太麻煩（最好用泡茶袋），好在進口超市裏有大把的tea bags。常見無非Lipton、Dilmah、Stassen、Twinings、Akbar、Ahmad、Brooke Bond、Harrods、Alokozay、Mabroc等等。除了斯里蘭卡的Mabroc，大多是老牌列強出品。Lipton在其中，知名度最高，定位也最大眾。

好點的茶包，都是整片原葉焙制再切碎，並非都是下腳料。這樣做並非只為沖泡方便，而是方便拼配。老外愛抽混合煙，喝茶麼也喜歡blended。還經常摻點天然香料。拼配茶不一定就低等，恰怡相反，這是英式紅茶精髓之一。當然，老外也有non-blended的原味茶，不過也經常加鮮奶、煉乳神馬的。

說起紅茶的老祖宗，當然是俺家鄉的正山小種。曾有個茶道界2B跟總說：你知道嗎？最好的紅茶不是伯爵，是錫蘭的lapsang souchong！總當時被二逼的氣場震得肝腸俱裂、無地自容，回來一査字典，lapsang souchong不就是老子喝了十幾年的正山小種嗎，尼瑪還錫蘭！還有祁紅，裝B就說Keemun，2Ber和一些老外愛拿它拌煉乳暍。

上面那些牌子，都有幾十上百種的blended口味出品。比如Akbar的伯爵在酒店大堂最多，味道濃，Twinings的就溫和些，還有種更請淡的lady grey。拿果香紅茶來講，種種不同香味，和雪茄煙草一樣，均拜拼配所賜。前面有人講，Akbar比立頓還便宜，估計是買了淘寶上的假貨，上海有原裝進口的Akbar金牌，已經是很好的錫蘭茶了。

話說回來，洋人真實在，就算是罐裝的單品loose tea，價格再貴也有限。反是國內茶販子炒作大吉嶺，換個牌子就賣到2K一斤。俺在淘寶買過Dilmah的頂級單品禮盒，也不過一頓自助餐的價錢。每次去Ole，俺都會買上一堆形形色色的茶包，實為居家旅行，裝小眾逼良品。

PS, 上海灘到哪裏喝下午茶最裝呢？前幾年在陸家嘴，小資最愛金茂九重天，中資則以廝混於證券總會和中銀頂樓的銀行家俱樂部為榮。後來環球金融中心落成，不到世紀100或柏悅行政酒廊發條現場微博，你都不好意思混裝逼界。現在甭管神馬資了，全都直奔國金麗思卡爾頓而去，為了上58樓rooftop 吹個風，尼瑪還要排隊，風頭壓過對江半島。

浦西最有腔調的咖啡館，不能不提外灘12號的226，最早是波諾米分店，後來貌似被物業收回經營，年初去時，也歇業了。這裏的咖啡出品一般，遠沒有zhuyi 和丟帕家的好，但人家玩的就是氣場。想想看，你深入門禁森嚴的匯豐大樓腹地，用了三十年終於和一幫外交官洋買辦坐在一起喝咖灰，還不迷死個人吶。

華爾道夫和半島登陸外灘後，到那裏喝一次下午茶就成了初階小資們津津樂道的盛事。當然真正的裝逼犯是不屑於降低身價從俗跟風的。要扮有年份、有見識的名媛，外灘是不能去了，新天地更是要遠遠躲開，要去就去老法租界上那些別墅，比如首席公館。陳沖很喜歡那裏，特意在那錄過路易威登的soundwalk。

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