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oO
無標題
[12/08/13(一)12:55 ID:86dnExbw]
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No.1305
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章魚蒸飯/
( ゚∀゚) <章魚也太少了吧
(08/13 22:06 Z.em1jFM)
( ´∀`) <什錦炒飯(?
(08/13 23:25 KuaMlHuU)
( ゚∀゚) <下面的章魚腳看起來很像螺絲起子
(08/14 00:13 A6uRxti.)
( ゚∀゚) <章魚的確放比較少... 蔬菜,章魚,米一起煮 高湯醬油味霖取代水
(08/14 08:33 V2K6sNwY)
有關醬油
[12/04/01(日)00:06 ID:Lif64NxM]
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No.1221
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想請問大家有沒有偏好的醬油
每次出國前都要扛一瓶一公升多的+一瓶醬油膏到這邊來(而且只夠撐半年)
媽媽都說要有純釀造標誌的比較好,不會吃到化學醬油
市面上倒是有標誌沒標誌的摻雜(・△°)
不知道有沒有人特別研究哪家比較鹹,味道比較強烈或者有不同風味之類的適合哪些料理
印象中用過應該是四季的,鹹,很適合魯肉,沾醬的話就要摻點水
龜甲萬中規中矩,鹹味中等,滷肉時要加多一點,但是日本同學很愛這家
金蘭似乎也有人推薦,今年回去時來試試看
( ゚∀゚) <龜甲萬最棒了~!
(04/26 12:04 pPNT8Ne.)
有
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無標題
[12/06/10(日)16:03 ID:SFVt246E]
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No.1260
猜猜這罐多少
無標題
[12/06/10(日)16:05 ID:SFVt246E]
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No.1261
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忘了附圖.............
用完了不得不買,等到家人來玩幫我運過來還有一段時間
85台幣.....可以買大罐的了
無標題
[12/06/25(一)11:29 ID:ZZwd0q7Q]
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No.1271
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現在最愛這個!
無標題
[12/07/06(五)23:31 ID:qb5Q9q2c]
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No.1278
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家裡習慣吃黑龍
有次換吃金蘭,結果味道差太多,完全不能接受
無標題
[12/08/07(二)20:21 ID:jdDiWn8U]
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No.1302
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(附圖前面那五罐壺底)
壺底醬油也很棒,不過小小一罐貴鬆鬆的,但是配水餃吃真的超棒
然後因為太貴了,所以幾乎只拿來當沾醬的醬油用...不知有無勇者拿來烹調其他食品過。
( ゚∀゚) <壺底拿來拌麵超棒的
(08/08 22:42 6bKZhi9Y)
( ゚∀゚) <拿來跟大瓜炒過~感覺還不錯~
(08/13 01:13 9rSmrEOE)
無標題
[12/07/30(一)01:11 ID:3WXhqGDU]
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No.1295
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O媽媽泡菜拿來炒肉片還不錯吃
( ゚∀゚) <金媽媽泡菜我覺得有點酸
(07/31 15:29 04DEdpsw)
( ゚∀゚) <把媽媽拿來炒 這樣好嗎
(08/30 22:34 4H28EDJI)
無標題
[12/08/07(二)18:00 ID:ndGtF5UE]
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No.1301
目前吃過韓式泡菜+洋蔥+肉片炒起來最好吃的
還是台中的異類泡菜
( ゚∀゚) <異類泡菜之家!!!天哪這家我之前冬天時一個禮拜就可以喀掉一罐啊!!
(09/06 21:50 A4lH191M)
無標題
[12/07/31(二)09:30 ID:qmnNZddw]
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No.1296
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這幾天睡不太好,常常不到六小時就醒來而且睡不著
還老是作會令人不開心的夢..
想說反正睡不著就起來用早餐吧(*´∀`)
連續好幾天都吃烤焙果了,之前都是抹好市多買的核桃乳酪醬(照片裡有)
不過畢竟是偏甜的...吃了幾天後開始有點膩,果然早餐還是該吃鹹的啊~
所以昨天就挖出櫃子裡的鮪魚玉米罐頭、冰箱裡的莎莎醬跟蕃茄醬(後兩者是個人喜好XD)
可是我很貪心的還是想吃乳酪醬...所以只好把焙果切成三片啦www
雖然很簡單不過吃起來真是潮爽的~今天用的時後就順手拍了一下
抹乳酪醬那片刻意切得較薄,烤得酥酥脆脆的好棒啊...
雖然吃完這份早餐我的上顎又受傷了XDDDDD
無標題
[12/07/31(二)09:33 ID:qmnNZddw]
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No.1297
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從相機裡挖到的照片
是家裡前陣子煮得咖哩
橘色部份是地瓜喔~一開始以為會不太搭
吃了之後才發現...超讚的啊!!!!
咖哩真是太神奇了!!!!(*´∀`)
( ゚∀゚) <咖哩是不會背叛我們的
(07/31 15:29 04DEdpsw)
( ゚∀゚) <用南瓜代替馬鈴薯也超好吃喔~
(08/02 19:14 5uyayPXQ)
( ゚∀゚) <咖哩的妖精保佑著味道~
(08/09 23:48 tsA3wvxE)
( ゚∀゚) <咖哩是不會背叛我們的+1
(08/21 20:50 fuX3yLOo)
( ゚∀゚) <除非你硬是做成布丁wwww
(09/07 18:51 gwuOByUQ)
( ⊙_ゝ・) <那麼南瓜子怎麼辦呢...看人家說用烤的但不用剝殼嗎?
(10/03 00:21 KaZ0S38w)
無標題
[12/07/27(五)11:34 ID:9.i5x..Y]
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No.1292
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看了美味大挑戰第十三話,跟著山岡蒸了兩個小時做出來這道。肉真得很軟很好吃,也夠入味
但是日文不好不知道菜名是甚麼?(我猜是扣肉)
此外,不知道他買的是什麼肉?(附圖我用的是梅花肉)
http://www.dailymotion.com/video/xb0sw1_tv-yyy-yyyyy-y13y-yyyyy_shortfilms#
懇請島民解答
(; ´д`)ノ 在問一下,蒸之前跟八角灑在一起白白的那個是甚麼?
(07/27 11:38 b.QeW71U)
( ゚∀゚) <不就東坡肉
(07/27 18:00 6N/iJDys)
( ゚∀゚) <白白的應該是薑
(07/27 18:02 6N/iJDys)
( ゚∀゚) <白白的是薑,菜名是東坡肉
(07/27 18:20 6N/iJDys)
無標題
[12/07/28(六)00:11 ID:P2cKUMEI]
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No.1293
所以應該用五花肉?近期再試一次
不過用梅花肉反而變成完全不同的料理,蠻有趣的
謝謝解答
無標題
[12/07/29(日)21:14 ID:Asik8OIE]
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No.1294
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今天用五花肉再做一次,美味又下飯~!
再謝
( ゚∀゚) <簡直像外面賣的!!
(08/01 18:47 fEgyGuiM)
( ゚∀゚) <超讚的!
(08/03 03:40 sei632Ik)
洋蔥蘋果湯
[12/07/19(四)17:59 ID:6kDpaGrM]
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No.1289
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家裡很多洋蔥所以找了一些洋蔥相關的料理
想要試做洋蔥蘋果湯
有些是先炒洋蔥有些是先煮洋蔥
想問一下有做過這道料理的各位
哪一種比較好
( ゚∀゚) <沒有做過 可是先炒會比較香吧
(07/20 01:54 g0vypK6E)
無標題
[12/07/24(二)01:35 ID:iC3f9RCM]
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No.1291
洋蔥火烤之後加在魚湯裡面一起燉煮
滿滿膠質跟洋蔥香超棒
(つд⊂) <因為是烹飪新手,所以只打算簡單做
(07/24 08:51 pQ1wzShE)
(´・ω・`) <昨天有做湯出來(拖很久),被媽媽說沒味道,然後料也沒吃
(07/24 08:52 pQ1wzShE)
(>д<) <個人感覺甜甜又有點鹹,希望喝了能排毒又排便
(07/24 08:54 pQ1wzShE)
無標題
[12/02/10(五)01:13 ID:MRzly9B6]
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No.1169
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最近心血來潮~想來煮咖哩飯
不過在想要做"可樂餅咖哩"還是"漢堡排咖哩"比較好..[哪一種比較老少咸宜呢?]
另外配味噌湯和青花菜做裝飾再加顆半熟蛋]
是說我都是照咖哩塊包裝後面的步驟煮的..都用"佛蒙特咖哩
[所以永遠都是那一種味道]
有甚麼煮咖裡的祕訣或是加什麼配料嗎?
請求指導!想在大人面前大顯身手一番[正座]
無標題
[12/02/10(五)06:53 ID:ou3QyxQs]
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No.1170
還不都只是淋上咖哩醬而已.....
想做比較不一樣的可以看這幾個
絞肉咖哩
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1389463
MASA的電鍋雞肉咖哩
http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3386.html
洋蔥牛肉咖哩
http://honeyfi.pixnet.net/blog/post/6663878-%E3%80%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%8B%E7%B0%A1%E5%96%AE!%E6%B4%8B%E8%94%A5%E7%89%9B%E8%82%89%E5%92%96%E5%93%A9
茄子咖哩
http://forum.gamer.com.tw/C.php?page=1&bsn=60080&snA=12305
無標題
[12/03/18(日)22:27 ID:xnmlO/36]
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No.1213
用奶油炒洋蔥
炒香之後放入紅蘿蔔 馬鈴薯 蘋果(水果可以隨你發揮香蕉也可以)
加水再將咖哩塊融化
佛蒙特的口味偏甜可以放一點巧克力或可可粉增加苦味
最後要吃的時候加一點無糖優葛或無糖優酪乳
( ゚∀゚) <水果推水梨磨成泥!!
(03/22 21:50 z0faigvI)
( ゚∀゚) <我上次水果放榴槤跟蓮霧 結果超怪的好嗎
(04/15 07:42 PDYgmkp6)
( ゚∀゚) <為什麼會想放榴槤啦WWWW
(06/09 14:57 6b7.fEVk)
為什麼要放榴槤 不懂ㄚ~~
[12/06/25(一)22:22 ID:PYMiYoD2]
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No.1272
榴槤....
上次我說水果可以自由發揮不代表都可以放阿
目前個人已知的地雷有 芭樂
其他的就看各位一起來發掘了
這是咖哩踩地雷喔~
( ゚∀゚) <榴槤可以.我試過了.不過前提是要先炸過再放進鍋裡煮
(06/26 22:57 gjh3JytM)
( ゚∀゚) <http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=441225
(06/27 18:33 walVkfCU)
(*゚ー゚) <好想叫他把"碗"拿著吃
(07/01 23:03 UmT9Ydz2)
無標題
[12/07/20(五)14:26 ID:ZSby55pQ]
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No.1290
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有人做過附圖那種草莓咖哩嗎
是可行的嗎
很好奇味道
無標題
[12/07/19(四)10:04 ID:VvO5j8Pc]
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No.1287
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傳統煎牛排
USDA牛排,厚度很重要,正常兩個手指的厚度是最適當的.
放入醃料中醃製10到30分鐘,醃料作法:橄欖油少量,紅酒少量,洋蔥丁,蒜末,迷迭香(rose mary)粗鹽(普通鹽會太鹹)
海鹽更好,胡椒,檸檬皮,要讓肉中酒味更濃厚的話就泡製24小時以上,不過酒的烈度要很注意以免到時煎烤的時後沒有辦法逼出來導致切開後肉中只剩下酒味.
我喜歡放一些洋蔥,因為洋蔥中的水分能夠適度的產生水蒸氣當鍋蓋蓋上後可以更容易控制熟度(5分熟-全熟就很容易控制)
烤箱預先熱一下:
大火,待熱後放入橄欖油和蒜末,放入牛排大火雙面煎一下,要熟的請在這時加入少量之前的醃料配上洋蔥然後蓋上鍋蓋轉中火.
表面呈現約中度熟色時可以撈起來切紋觀察中心熟度,之後放入烤箱中.
烤箱可以作更多變化,我只是喜歡吃表面微焦,中心有點生的口感.
例如可以放入生蝦子/龍蝦/干貝作海陸大餐,醬料在表面因為被切開的肉而滲入,會在中心形成肉汁的香味.
此時假如用比較薄的牛肉,並不會出現這種口味,而且容易變的太硬.
肉汁的話,假如先前有大火煎烤/切紋,烤箱烤的話,酒味會消失,伴隨著表皮的變硬(配合紋路吸收醬料)會在中心有很肥美的牛肉香味,這個過程我也是實驗的不少次才成功,失敗的畫會有過多的酒味,中心太鹹(醃的太久)過多的筋(肉不好)過多的肥(肉的部位)過熟(紋路切的太深)無肉汁或肉汁過少(烤的時後烤太久)
一個很普通的牛排也算是很考驗功夫了.....
( ゚∀゚) <看起來好棒
(07/22 06:59 254a44uw)
無標題
[12/07/19(四)10:07 ID:VvO5j8Pc]
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No.1288
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下次有橫切面圖我再貼,因為拍了兩張就開吃了.....
下一回/牛排/漢堡/炸薯條/炸磨菇
開放指定菜色,最好是美式的不健康飲食....起司薯條肋排海鮮蓋飯等
>羊肋排還蠻難取得的(好的)豬肋排倒是不難....起司薯條加培根(bacon cheese fries)很簡單=_=
>蛋+義大利麵我好像很久沒吃了,蛋要用油煎過,義大利麵味道要純正,磨菇最大的問題是要用新鮮的還是用罐裝的.
繼續尋找不健康飲食中.....
(*´д`) <起司薯條
(07/19 17:53 M7ttR.qo)
( ゚∀゚) <羊肋排
(07/20 20:33 HzejKmo2)
( ゚∀゚) <加上蛋和義大利麵條加上磨菇醬會更有賣相呦~蝦子看情況決定要不要加
(07/22 06:59 254a44uw)
今日晚餐
[12/07/17(二)23:30 ID:2BfQjxsY]
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No.1285
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家常麵+荷包蛋+煎鮭魚+小黃瓜炒肉末
個人覺得今天做的還OK,慢慢學習做菜中
( ゚∀゚) <加油~做菜很簡單 照步驟來就基本不會錯
(07/18 00:59 rootxi0M)
( ´∀`)~♪ 好的,謝謝!
(07/18 10:07 fDPk0MB2)
( ゚∀゚) <看起來超好吃的欸
(07/18 22:00 FCG4rCNg)
無標題
[12/07/17(二)23:34 ID:2BfQjxsY]
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No.1286
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無內文
Persona 4 便當
[12/04/24(二)10:26 ID:swiAQ5go]
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No.1242
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這個是仿Persona 4動畫中第17集的便當.
除了茶巾壽司沒做成,兔子饅頭是額外做的之外,
其餘都是按照動畫中的菜單製作的.(感謝Niconico上的留言替我回答了菜色名稱)
以上
( ゚∀゚) <好厲害!兔子超可愛!!
(04/25 16:00 DwhI3CyI)
( ゚∀゚)☄ 一定能成為好妻子的 請跟我結.....
(04/26 07:19 M4CsGNHc)
(*´∀`)メェエ 兔子做起來很累[笑]
(05/16 09:36 TxtZsLoA)
( ゚∀゚) <>>M4CsGNHc 結果原波是男的
(07/14 21:11 8.95xGkY)
(; ゚д゚)σ 原PO:這篇又被推上來了!?OAO!?
(07/18 16:52 TLcXtX/2)
無標題
[12/07/14(六)02:41 ID:sqdwuiCI]
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No.1284
雙驚嘆號饅頭
( ゚∀゚) <原PO:等等WWW 戳到我莫名的笑點 WWW
(07/18 16:50 TLcXtX/2)
( ゚∀゚) <其實是siren饅頭www
(10/07 15:05 xlXpBeHw)
燉飯
[12/06/03(日)23:34 ID:wkcOwPKU]
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No.1259
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做燉飯有什麼訣竅 水是要慢慢加 還是一次加
( ゚∀゚) <慢慢加,而且是加高湯
(06/04 18:23 mSWAdVNM)
( ゚∀゚) <讓米粒慢慢的吸取湯汁,膨脹。就像是慢慢地餵他們水分直到飽滿
(06/04 18:26 mSWAdVNM)
( ゚ 3゚) <我想我失敗的原因是一次加太多 (水蓋過飯)
(06/04 22:36 UxqgVanE)
無標題
[12/07/13(五)22:31 ID:ec9pLCig]
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No.1283
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雖然不大一樣,但是也想知道圖中是什麽料理
看起來像蒸飯,但是很清爽的顆粒分明的感覺
燉飯果然還是想知道用什麽材質、形狀的鍋。以及要不要蓋鍋蓋等等……
每次都會糊底,感覺用導熱太快的不銹鋼鍋不大適合
還有水量一直保持在什麽程度比較好呢……真的好難掌握
( ゚∀゚) <不就是散壽司?飯煮好混壽司醋,不過混的時候有訣竅的
(07/13 22:34 ihc/KmkA)
( ゚∀゚) <做燉飯,不想顧鍋又怕黏鍋的話。建議用不沾鍋的平底鍋
(07/27 22:41 AFTvu.A2)
冬瓜湯
[12/01/29(日)02:40 ID:ZDv5xNBU]
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No.1151
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因為住鄉下的奶奶有種冬瓜,冬天一到都會送好多
冬瓜湯還有什麼煮法?
1.冬瓜蛤蠣:喝到好膩了= =
2.雞骨冬瓜:是不錯,但也喝膩了
( ゚∀゚) < good
(10/11 22:51 LQozkQzw)
有
2
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無標題
[12/01/30(一)04:03 ID:1CJMwqa.]
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No.1154
切大塊(不用削皮
跟薏仁和大骨下去熬
熬到湯汁快變成乳白色(以上出自祖母的手藝
無標題
[12/01/30(一)09:38 ID:PHRi7Kbo]
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No.1155
冬瓜+排骨酥+香菜
南部吃法XD
無標題
[12/01/31(二)02:28 ID:R6VS8KVg]
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No.1156
把冬瓜切成一公分左右的薄片~薑片切好~
熱油鍋先暴香~然後把冬瓜丟下去炒~
炒到表面有點變色~加1碗水和醬油(讓顏色漂亮和增加香氣)少許調味料(鹹淡隨自己)也放下去~蓋鍋蓋悶煮~
煮時要留意不要讓水煮乾了~
等冬瓜軟爛就可以了~
沒有薑用蒜頭也可以~
很下飯的一道家常菜~
( ゚∀゚) <這個我會,我想問湯的.
(02/03 01:42 wF7cjqT6)
無標題
[12/07/10(二)23:31 ID:boRycXl.]
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No.1280
冬瓜肉丸湯
絞肉醬油要多點
無標題
[12/07/11(三)01:31 ID:K6IZaFJc]
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No.1282
冬瓜粒湯 (可以做泡飯)
冬瓜去皮 /紅蘿蔔去皮/冬菇乾泡軟,然後上述材料切粒
薑切片/瑤柱泡軟後撕條/絞肉調味/蛋打散/適量鹽巴
將絞肉放到水鍋(想要的湯的水量)+冬瓜粒+紅蘿蔔粒+
冬菇粒+瑤柱絲+薑片大火滾至材料熟透軟化(不是爛掉,是變透明,形還在)
最後加鹽巴和蛋花
不用鹽可用味噌調味
你喜歡的話可以材料將兜炒一會才加水煮(沒試過,但會很油)
加飯可做泡飯
我媽通常這樣煮 XDD
(*´∀`)❊ 雞肉切粒/魚絞肉都可以,隨你喜歡?
(07/11 01:34 iyoLNQDk)
(*´∀`)❊ 還有冬瓜田雞湯,不知會喜歡嗎 www
(07/11 01:43 iyoLNQDk)
(*´∀`)❊ 冬瓜粒湯的 湯:料 比例大概 1.2 : 1 或 1:1,所以基本是能吃的湯 XDD
(07/11 01:45 iyoLNQDk)
(*´∀`)❊ 不過要湯多,加水就OK...... 抱歉補了很多話 OTZ
(07/11 01:49 iyoLNQDk)
(; ゚д゚)☂ 原來已經是 1月的文章!!!
(07/11 01:53 iyoLNQDk)
無標題
[12/07/10(二)23:47 ID:z1ycfba6]
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No.1281
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花枝赤肉羹
( ゚∀゚) < tasty
(10/11 22:52 LQozkQzw)
無標題
[12/07/03(二)12:56 ID:dfwokHso]
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No.1277
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請島民推薦不超過400元的不繡鍋
前陣子買了一個標榜不生鏽的鋁鍋,但最近把手內側卻生鏽了,我對生鏽的所有東西都有潔癖
副上祭品
Σ( ゚д゚) <等等!這不是我的悲劇嗎!
(07/31 22:34 u164AMak)
無標題
[12/07/01(日)13:54 ID:l4j3tEHU]
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No.1275
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白菜滷
無標題
[12/07/01(日)13:55 ID:l4j3tEHU]
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No.1276
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