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烤雞
[15/12/30(三)09:57 ID:6jX4isPw]
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No.1795
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有人會做烤雞嗎
最近家裡添購一台大烤箱
想做個烤雞來吃
孤狗了一下要準備一堆醃料,醃完冷藏24小時再烤
好像頗費工
有專業烤雞達人可指點一下嗎?
無標題
[16/09/04(日)15:15 ID:Ollq4Tp6]
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No.1829
分享一下經驗吧
1.醃料看你要用哪種類都可以
最簡單的醃料是直接把烤肉醬均勻的抹在雞上放一天入味
2.烤之前一定要退冰並擦乾,表皮才會脆
3.上下火220度烤40分鐘,烤箱須預熱
4.烤雞內可塞入蒜頭檸檬之類的食材添加香氣並防止雞烤太乾
無標題
[16/09/04(日)15:20 ID:Ollq4Tp6]
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No.1830
雞去頭去尾>表面淋熱水殺菌>塗抹醃料入味>
取出退冰並將表面擦乾>蔬菜裝盤與雞入烤箱上下火220度40分鐘
忘了說,烤的時候記得將雞的油抹在表面上再繼續烤
無標題
[16/08/05(五)17:08 ID:vELH1OZA]
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No.1825
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有人知道燒酎這種蒸餾酒可以代替米酒嗎?
買了一瓶但不是很喜歡
想說能不能拿來做菜
無標題
[16/08/28(日)02:54 ID:JtNC1pBI]
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No.1826
可以,但份量要減一點
無標題
[16/09/03(六)21:42 ID:mm4ettYc]
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No.1828
可以哦 自己一瓶黑霧島喝不完
煮湯的時候+一些進去味道更有層次了
無標題
[15/11/25(三)05:53 ID:YvkvhQXo]
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No.1789
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[貨貿談判完成,26商品全面開放]
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1448120815.A.550.html
恭喜,貨貿終於「有共識」了
根據今天人渣們去的談判
未來中國進來的商品,建立雙方快速通過
中國只要持「中國自己的檢驗報告」
48小時之內就可以快速通過所有檢驗。
「中國檢驗出來沒毒的肉品」
「中國檢驗出來不含農藥的蔬菜」
「中國檢驗出不含不於對人體的添加料」
"中華民國國貿局" 通通認定握手認定相信中國的檢驗
48小時之內,這些食品通通送到你桌上
這些蔬菜通通送到你碗裡
而且,以「行政命令來執行」
也就是說,不需要經過立法院,只要中央一發佈
「國貿局」依照命令直接辦理
恭喜台灣,賀喜台灣
恭喜未來,喜迎中國
http://homu.komica.org/12/index.php?res=1561314
重要救命救工作評論
http://hongkong1842.blogspot.hk/2015/11/26.html
無標題
[16/07/28(四)19:05 ID:A116X3JA]
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No.1824
台灣的檢驗報告都不太能信了,中國的....?
無標題
[16/06/05(日)02:22 ID:83jF6W2M]
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No.1817
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貴安,
近來參考了
http://0rz.tw/hspiU
所做的醃漬鮭魚
完成後將吃剩的放入冷藏,但是隔兩天發現魚肉內透出孔雀綠
但是後來將魚肉吃下去也沒有腹瀉噁心的情況
想問一下這是否為正常現象?謝謝
無標題
[16/06/05(日)17:27 ID:x550oNls]
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No.1818
牛筋有時候也有那種不太自然的綠色
應該沒問題
不過蠻想知道那是什麼原因的
無標題
[16/06/07(二)06:57 ID:JN6kJpoQ]
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No.1819
我通常是用聞的,要是酸酸的就不要吃了
不過生魚還是當天吃完比較安全
尤其最近天氣很熱,保存需要特別注意
無標題
[16/07/10(日)15:46 ID:wuqhDdc2]
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No.1823
>>牛筋有時候也有那種不太自然的綠色
熟識的麵攤老闆說那是骨頭的"磷"
某些角度看會略微反光
無標題
[15/11/20(五)19:09 ID:6MeRsdk2]
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No.1786
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烹飪新手,想問一下要醃蔬菜事前要不要先煮過?
我找到的每個食譜都沒提及要煮
直至找到一個醃茄子的,那個也沒提及要煮
但茄子生吃不是有毒的嗎?
無標題
[15/11/21(六)20:58 ID:GW/tvb22]
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No.1787
這個要看蔬菜種類
有些可以生吃,有些不行
可以生吃的就能不煮直接醃漬
否則的話就不適合醃
像茄子有茄鹼,若沒煮過加以破壞的話生吃會中毒
小黃瓜、蘿蔔、冬瓜等之類的蔬菜就可以洗乾淨後直接醃漬
最好針對想醃漬的食材先上網查明資料再做
無標題
[15/11/24(二)21:00 ID:/ZrOpydo]
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No.1788
原來茄子生吃有毒!?
不過日本那邊怎麼都一堆醃茄子的方法?
是除了煮過之外還有方法去除毒性嗎?
無標題
[16/06/13(一)02:25 ID:1g7KtxJ6]
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No.1821
快醒醒 別誤信謠言
有毒的是茄類"生果",綠色還沒發育成熟的果實。
沒毒的是茄類"熟果",是"成熟"的熟,不是"煮熟"的熟~
為什麼我知道?因為我家種田的...
小時候看大人生吃熟果,摘了一顆還發青的就要咬,
結果差點被大人巴成南極仙翁...
蒸飯
[16/04/26(二)01:25 ID:/3emylHc]
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No.1813
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請教島民們推薦在蒸飯的時候給增添風味的作法
我媽試過和蒲燒鰻一起蒸 感覺還不賴
因為我喜歡胡椒 有試著拿胡椒和洗好的白米攪拌拿去蒸
蒸好後發現胡椒大多在上面 雖然整體不難吃
但感覺效果不好 還不如白飯上撒胡椒
除了豬油和鹽 我還有聽說白飯和昆布一起蒸的作法
無標題
[16/04/26(二)10:55 ID:ZkOXrIQE]
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No.1814
之前有流行過一陣子的整顆番茄飯
不過那個比較像是炊飯,不知道是否與你講的相同
無標題
[16/04/27(三)01:02 ID:ledmAtOI]
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No.1815
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不完全相同
不過這種的也好 謝謝
海外烹飪Line群
[16/03/07(一)03:54 ID:7S2iT88A]
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No.1806
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大家好~~
在這邊想要開一個海外烹飪的群組
可以分一下一下當地食材該如何料理之類
以歐洲/英國為主
有興趣的朋友請填寫以下表單~
http://0rz.tw/F55lZ
謝謝~
無標題
[16/03/07(一)12:00 ID:rsRdRWZA]
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No.1807
(北美的路過
矽膠刮刀到底可不可以拿來炒菜?
[15/09/18(五)21:54 ID:4ZMsVdDo]
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No.1779
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請問矽膠刮刀到底可不可以拿來炒菜?
這類產品都有寫說是耐熱的(通常都到230度吧)
拿來在鍋子裡翻炒之類應該是OK的吧?
還是其實根本就是不行的,因為會融化0.0?
( ゚∀゚) <記得有集地獄廚房拿這來煎東西,然後那人就被戈登嗆爆了..
(10/09 23:12 tWWtPDXc)
無標題
[15/09/21(一)11:55 ID:XefG84lA]
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No.1780
如果有寫到230度理論上是可以
炒完以後不要放在鍋子裡面...之前有矽膠剷子的把手被融掉一小塊
矽膠遇熱還是會擔心有塑化劑的問題
用木頭剷子比較保險
無標題
[16/03/03(四)02:13 ID:JVu6YYV6]
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No.1805
我是不相信什麼無毒啦
"耐熱溫度"指的是塑膠無法維持形狀變形的溫度,絕對不是什麼不會釋放毒素的溫度
想問一下,煮通心粉的好幫手
[15/12/31(四)12:16 ID:xeqcfnG2]
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No.1796
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想問一下,煮通心粉的好幫手
最近想煮濃湯通心粉,我只能想到利用「電鍋」煮,就像煮米飯
用,因為我不想站著煮幾十分鐘
材料:通心粉、濃湯罐頭、馬鈴薯
口味想重一點,就加點起司
材料都丟進電鍋,等跳起來就可以吃
很怕煮不好
無標題
[16/02/16(二)17:15 ID:GQPsdN0k]
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No.1804
用大同電鍋的話,水量控制好就能這樣煮
不過如果是一般電子式電鍋就不建議這樣煮
因為它們預設就是拿來煮飯的,亂煮可能晶片會燒掉
無標題
[15/11/25(三)12:02 ID:DLfi3okc]
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No.1790
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最近一直在研究漢堡肉的做法
想到蠻多美式餐廳都會有一道BBQ烤肉醬搭配的組合
想問問台灣買不買得到附圖這種亨氏的煙薰烤肉醬
又或是像TGI Fridays他們烤助排的醬汁都是用哪種烤肉醬
台灣的烤肉醬似乎比較適合肉片的味道
有到好事多找過但是只有Mr Yoshida's的烤肉醬
沒試過味道不曉得有沒有人有買過 味道是如何呢
紅豆湯渣
[15/11/10(二)18:02 ID:bczP8uAE]
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No.1784
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如題
對於這東西想要借助島民的睿智
自己家裡偶爾會有煮紅豆湯綠豆湯當飲料的習慣
可是家裡老爹有個怪癖
就是愛喝湯可是幾乎不碰豆子
結果常常剩下整鍋的豆渣(湯:豆 2:3)
吃起來沙沙的要直接吃估計是沒辦法
丟了又覺得可惜
這東西還有辦法用來煮成其他東西嗎?
( ゚∀゚) <蜜紅豆?搭配香草冰淇淋或蛋糕之類的
(11/12 14:50 SB7Lsjoc)
( ゚∀゚) <再加水煮一下啊?
(11/14 16:15 fx2GwIFU)
便宜沒好貨
[15/09/01(二)18:20 ID:3GUlpXtI]
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No.1778
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維義 特級初榨橄欖油500ml
聽說橄欖品種"Arbequina"不苦不辣,所以買這一瓶,但油很稀,像加了水一樣。很便宜,看條碼可能是在台灣分裝的。
順便說 奧利塔 Olitalia Extra Virgin 1公升沒寫橄欖品種,但也不苦不辣。
山富 COOSUR特級初榨橄欖油 Extra Virgin 1公升沒寫橄欖品種,很苦很辣。
想購買純正的日本昆布
[15/08/24(一)00:42 ID:E00eVAEk]
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No.1777
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最近想試著熬正統的日式湯頭
可是真正好的日本昆布到底要在哪裡買呢?(住台北)
網購又怕採雷
希望各位能提供經驗
( ゚∀゚) <我是去costco買日本的日高昆布
(08/26 08:57 KpDP7YJk)
無標題
[15/08/18(二)02:24 ID:DxQuN3.s]
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No.1776
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想問一下島民...
如果馬斯卡彭起士味道變的超苦是不是代表他壞掉了...
芋頭泥(有碎粒)配椰漿,會很怪嗎?
[15/07/04(六)15:03 ID:Bh7vio/s]
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No.1775
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芋頭泥(有碎粒)配椰漿,會很怪嗎?
想買一、兩個芋頭,一個放冰箱當儲備糧
一個自已吃,做成芋頭泥(有碎粒)
家裡正好有兩個椰漿罐頭,可以取代牛奶嗎??
( ゚∀゚) <不會吧...不就是少了珍珠的西米露嗎?
(07/05 03:41 RPqfnFMw)
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